هم ردیفی توالی آنزیم های مسیر بیوسنتز اینولین در گیاهان

امروزه کاربرد اینولین و مشتقات آن به دلیل خصوصیات طبیعی و عملگرای آن در بسیاری ازفرآورده های صنایع غذایی و دارویی رو به گسترش است. ترکیب پری بیوتیک اینولینفیزیولوژی روده بزرگ را بهبود بخشیده و فعالیت اکوسیستم میکروبی آن را افزایش میدهد.همچنین باعث افزایش جذب کلسیم و آهن شده و بعنوان یک ضدسرطان و ضددیابت هم مطرحاست. کاسنی یکی از منابع اصلی استخراج اینولین است که سه ژن 1-FFT ،1-SSTو 1-FEHدر بیوسنتز آن دخیل است. گروه بندی گیاهان با استفاده از توالی های اسیدآمینه این سه آنزیمبصورت توام مشخص کرد که به کمک این توالی ها میتوان شناسایی گیاهان را در دو گروهعمده تک لپه و دو لپه و با تفکیک در سطح گونه انجام داد. توالی اسیدآمینه این سه ژن شباهتزیادی با اینورتازها و بتا فروکتوزیدازهای میکروبی دارد که همه اینها متعلق به گروه بزرگخانواده 32هیدرولیزکننده های گلیکوزیل(GH32)هستند و این فرضیه را باعث میشود کهژن های فوق دارای منشا مشترکی از ژن اولیه بتا فروکتوزیداز میکروارگانیسم ها هستند. با انجامهم ردیفی های چندگانه و بررسی نواحی حفاظت شده این سه آنزیم دخیل در بیوسنتز اینولیندر گیاهان، مشخص شد که این آنزیم ها با وجود تفاوت در طول شباهت زیادی به ویژه در ناحیهحفاظت شده بتافروکتوزیداز دارند. از طرفی با توجه به هم ردیفی توالی های توافقی این سهآنزیم به نظر میرسد علت اصلی تفاوت در عملکرد آنها به جهش هایی در منطقه حفاظت شدهبتافروکتوزیداز مربوط است. در مجموع با شناسایی ژنهای مسیر بیوسنتز اینولین از منابع گیاهیتولید کننده فروکتان یا سایر منابع مثل باکتری ها و قارچ ها میتوان اقدام به ایجاد گیاهانتراریخته تولید کننده اینولین با کمیت و کیفیت مطلوب کرد

کلیدواژه ها:

بیوانفورماتیک ، فروکتان ، توالی اسید آمینه ، دومین ، گروه بندی