مدلسازی هم زمان پدیده های انتقال حرارت وجرم در فرایند خشک کردن ریشه گیاه یاکن با استفاده از روش های عددی

ریشه گیاه یاکن یکی از مفیدترین گیاهان موجود می باشد که به درمان بیماران مبتلا به فشار خون و دیابت کمک فراوانی می نماید. برای خشک کردن این گیاه از فرایند خشک کردن اسموزی-جابه جایی استفاده می شود. امروزه استفاده از مدل سازی به عنوان ابزاری جهت صرفه جویی در هزینه و زمان شناخته می شود و دلیل آن ارایه مدل های قوی و بسیار دقیق در مورد تحلیل رفتار و پیش بینی عملکرد سامانه میباشد. هدف این پژوهش شبیه سازی عددی فرایند خشک کردن پدیده های انتقال جرم و اسموزی-جابه جایی گیاه یاکن است. در این پژوهش سعی شده تا با بکارگیری نرم افزار متلب حرارت که بصورت همزمان در فرآیند خشک کردن اسموزی-جابجایی این گیاه رخ می دهند، شبیه سازی شود؛ ضرایب انتقال حرارت هدایتی، چگالی و انتقال جرم نیز تابعی از رطوبت جسم در نظر گرفته شده اند. روند تغییرات رطوبت و دمای متوسط جسم با گذشت زمان مشخص شده و نتایج بیانگر زمان بهینه فرایند به منظور کاهش رطوبت جسم نیز می باشند.البته این مدلسازی نیز بدون خطا نبوده و همراه با معایبی نیز میباشد. ولی به کمک آن میتوان، قبل از اجرای یک طرح صنعتی یا آزمایشگاهی، به درک مناسبی از رفتار فرآیند رسید و مسیر بهینه عملیاتی را انتخاب نمود.

کلیدواژه ها:

شبیه سازی ، خشک کردن اسموزی-جابجایی ، یاکن ، انتقال جرم و حرارت