نوآوری های صنعت بسته بندی با رویکرد ایمنی مواد غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,137
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_039
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
چکیده مقاله:
با جهانی شدن تجارت غذا و لزوم توزیع گسترده مواد غذایی ، افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای کاهش عملیات وسهولت مصرف ، باعث توجه بیشتر به جنبه های کیفی و ایمنی غذا شده است. به منظور افزایش حاشیه ایمنی و کیفیتمواد غذایی، یک نظریه توسعه روش های بسته بندی است. پیشرفت در بسته بندی هوشمند برای افزایش عمر مفیدمحصولات غذایی، هدف بسیاری از شرکت هاست.با تأکید بر فراهم آوردن مواد غذایی سالم ، اولویتهای صنعت بسته بندی مواد غذایی در عصر حاضر شامل این موارد میباشد: توسعه حسگر هایی با قابلیت تشخیص سریع سم در ترکیبات و یا باکتریهای مضر در نمونه های غذایی ،گسترش سطوح ضد باکتری برای ماشین هایی که در تولید مواد غذایی به کار می روند، گسترش ساخت پوششهایمحکمتر و ارزانتر، تولید مواد غذایی با ترکیبات خوراکی سالمتر .
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سارا جعفریان
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه،گروه علوم و صنایع غذایی،سوادکوه ، ایران
داریوش خادمی شورمست
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه،گروه علوم و صنایع غذایی،سوادکوه ، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :