کلونینگ و بیان ژن آنزیم اگزواینولیناز Aspergillus niger در باکتری E.coli

اینولینازها کلاس مهمی از آنزیم ها را تشکیل می دهند که جزو گلیکوزید هیدرولازها طبقه بندی می شوند و در هیدرولیز اینولین نقش دارند. اینولین ها پلی ساکاریدهایی متشکل از واحدهای فروکتوز هستند که با پیوندهای (1-2)B به هم متصل شده و در انتها دارای یک واحد گلوکز می باشند. فروکتوز به عنوان یکی از متداول ترین قندهای مورد استفاده در جهان است که به صورت شربت های غنی از فروکتوز تولید می شود. روش های مختلفی برای تولید این قند وجود دارد که از بین آنها هیدرولیز اینولین توسط آنزیم اینولیناز راهی آسانتر، سریع تر و ارزان تر به نظر می آید. بنابراین باتوجه به اهمیت آنزیم اینولیناز در صنایع غذایی و دارویی در این پروژه کلونینگ این آنزیم و بیان آن انجام می شود تا در ادامه با ایجاد جهت هایی هدفمند در ژن کد کننده این آنزیم به تولید آنزیمی با شرایط مناسب به منظور استفاده در صنعت دست یافت.

کلیدواژه ها:

اینولیناز ، اینولین ، شربت های غنی از فروکتوز