تکنیک اسکن میکروسکوپی لیزری هم کانون در صنایع غذایی
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,499
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1466
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
اسکن میکروسکوپی لیزری هم کانون (CLSM)، ابزاری مفید در بدست آوردن تصاویر کانونی سه بعدی از یک عمق انتخاب شده از یک نمونهبا کیفیت بالا می باشد. این تکنیک به طور گسترده در مطالعات بیولوژیکی (مانند میکروبیولوژی، ژنتیک)، علم پزشکی و صنایع غذایی مورد استفاده قرارمی گیرد. اجسام بیولوژیکی جهت شناسایی در زیر میکروسکوپ باید توسط شناساگرهای فلورسنت برچسب زده شوند. از کاربردهای CLSM می توان به بهبود ساختار کف، درک بهتر از ساختار حباب و ثبات در صنعت محصولات غذایی و آشامیدنی، ارزیابی اثر زیست کش ها و افزایش عمر ماندگاری مواد غذایی و آنالیز تغییرات در ریزساختارهای غذا که در نتیجه رهیاب موثری در مناسب کردن محصولات غذایی می باشد، اشاره نمود.
کلیدواژه ها:
اسکن میکروسکوپی لیزری هم کانون ، صنایع غذایی
نویسندگان
م پورمنتصری
دانشجوی دکترای تخصصی بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز
ع نصری
دانشجوی دکترای تخصصی بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :