بهبود روش استخراج جامد مایع ساکارز بوسیله میدانهای الکتریکی پالسی (PEF)
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,652
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_980
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
روش سنتی استخراج ترکیبات درون سلولی مانند: قند، پکتین، رنگدانه و... از بافتهای گیاهی از طریق روش استخراج جامد مایع می باشد. به طور -عادی مقدار ترکیبات آزاد شده به حلال مایع به میزان تجزیهشدگی سلولهای بافت مربوط میشود. غشاهای سلولی مانع اصلی استخراج ترکیبات درونسلولی هستند. بر این اساس متلاشی کردنهای مکانیکی و حرارت دادن جامدات بیولوژیکی از پیش تیمارهای مفید جهت از بین بردن غشاهای سلولیو تسهیل آزاد شدن ترکیبات به حلال در طی استخراج میباشند. با این حال تخریب کلی غشاهای سلولی باعث اضافه شدن مواد نامطلوب دیگر بهمحلول می شود که خود نیازمند هزینه های تغلیظ بعدی است. در این مقاله مروری، به اثرات استفاده از تکنولوژی میدانهای الکتریکی پالسی (PEF) بعنوان روشی نوین در افزایش راندمان استخراج ساکارز پرداخته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
افشین بابازاده
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
علی ایاسه
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :