استفاده از فناوری الکتروریسی در بسته بندی فعال مواد غذایی

حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی و همچنین محافظت آنها از اکسیداسیون و فساد میکروبی نقش موثری در بسته بندی مواد غذایی دارد. با پیشرفت در صنعت بسته بندی فعال با افزودن ترکیبات فعال، منجر به ارائه مطلوب ممانعتی در برابر اکسیژن و بخار آب و همچنین بهبود خصوصیات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی می گردد. در این راستا، استفاده از فرایند الکتروریسی با اعمال میدان الکتریکی بالا بر یک محلول پلیمری و شکل گیری الیاف روی صفحه جمع کننده جهت تولید مواد بسته بندی نانوالیافی با نسبت های سطح به حجم زیاد، امکان بارگذاری بیشتر عوامل فعال را در مواد بسته بندی فراهم می نماید. مواد آنتی اکسیدان، ضد میکروبی به عنوان افزودنی در بسته بندی فعال مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفت و استفاده از این مواد در فرایند الکتروریسی برای ساخت بسته بندی فعال مواد غذایی بکار برده شد. لذا در این مطالعه، به معرفی فرآیند الکتروریسی و کاربردهای استفاده از این نانوالیاف در بسته بندی فعال مواد غذایی اشاره می گردد.

کلیدواژه ها:

الکتروریسی ، بسته بندی فعال مواد غذایی ، آنتی باکتری ، آنتی اکسیدان