استخراج ترکیبات فنولی؛ مروری بر روش سیال مادون بحرانی آب

در سال های اخیر با افزایش آگاهی نسبت به فواید مصرف ترکیبات دارای ویژگی های آنتی اکسیدانی و تمایل تولید کنندگان و مصرف کنندگان به محصولات طبیعی، پژوهش های فراوانی در زمینه یافتن منابع غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی صورت گرفته است . بسیاری از خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره های گیاهی به دلیل وجود موادی مانند فنل و فلاونوئید و ترکیبات مشابه آن می باشد. آنتی اکسیدان های طبیعی تقریبا در همه گیاهان، میکروارگانیسم ها، قارچ ها و حتی بافت های حیوانی یاقت می شوند. عمده ترین گروه آنتی اکسیدان های طبیعی، ترکیبات فنلی هستند که توکوفرول ها فلاونوئیدها و اسیدهای فنلی مهمترین آنها را تشکیل می دهند. استخراج اولین مرحله اساسی را در تحقیقات و کاربردهای مختلف تشکیل می دهد. تکنیک استخراج با حلال از متداول ترین روش های استخراج می باشد. این روش اغلب هزینه بر، زمانبر، با مصرف حجم زیاد حلال ٬ دارای ضریب استخراج پایین و اثرات نامطلوب ومضر بر ترکیبات و تولیدات استخراج شده بود. به همین دلیل استفاده از روش های مختلفی برای تسریع و تسهیل استخراج ترکیب های فنولی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. یکی از روش های جدید استخراج که به تکنولوژی سبز معروف می باشد، استخراج به وسیله سیال مادون بحرانی آب است؛ که در استخراج ترکیبات موءثره ی بسیار کارآمد می باشد. در این روش با افزایش دما و فشار ٬ خصوصیات فیزیکوشیمیایی آب تغییر کرده و آب به سیالی با دامنه استخراج وسیع ترکیبات با قطبیت های مختلف تبدیل می شود.

کلیدواژه ها:

استخراج ، ترکیبات فنولی ، سیال مادون بحرانی