بررسی میزان رشد و جوانه زنی لوبیا چیتی درسفیده و زرده تخم مرغ

تخم مرغ سلول نصفه ماده، تخمک مرغ و معمولاً به شکل بیضی است که از نظر زیست شناختی براي تولید مثل گذارده می شود و براي انسانها منبع غذایی محسوب می گردد سفیده" نام رایج مایع شفاف است (که به آن آلبومین یا لعاب / لعاب نیز گفته می شود) موجود در تخم مرغ. در ابتدا بدون رنگ و شفاف، هنگام پخت سفید و مات می شود. در مرغ ها ، از لایه هاي ترشحات قسمت قدامی تخمک مرغ در هنگام عبور تخم تشکیل می شود. اطراف هر دو زرده لقاح یافته و غیر بارور تشکیل می شود. هدف اصلی سفیده تخم مرغ، محافظت از زرده و تأمین تغذیه اضافی در طی رشد جنیناست.سفیده تخم مرغ در درجه اول از تقریبا 90 درصد آب تشکیل می شود که 10 درصد پروتئین در آن حل می شود (از جمله آلبومین ها ، موکوپروتئین ها و گلوبولین ها). برخلاف زرده که سرشار از لیپید (چربی) است ، تخم مرغ تقریبا فاقد چربی است و میزان کربوهیدرات آن کمتر از یک درصد است. سفیده تخم مرغ در غذاها و بسیاري از کاربردهاي دیگر از جمله تهیه واکسن هایی مانند آنفلوانزا کاربردهاي زیادي دارد. مواد و روش ها؛ بررسی رشد لوبیا در 3 گروه C,B,A در لوله هاي آزمایش 10 سی سی به مدت 7 روز و در خاك گلدان به مدت 5 روز صورت پذیرفت. یافته ها ؛ پس از مدت 7 روز جوانه هاي گروه B رشد بیشتري را نسبت به جوانه هاي گروه A داشت اما در گروه C هیچ رشدي مشاهده نگردید.لوبیا هاي گروه C دچار پلاسمولیز سلولی شدند و از جوانه زنی آن ها جلوگیري به عمل آمد. پس از مدت زمان 5 روز رشد جوانه در گلدان بصورت مقایسه اي بررسی شد و در آن گروه B نسبت به گروه A رشد بیشتر و بهتري دیده شد اما در گروه C هیچگونه رشدي مشاهده نگردید. نتیجه گیري؛ دو فاکتور مهم در سفیده تخم مرغ ؛ 1. آب زیاد موجود در سفیده تخم مرغ 2.پروتئین هاي موجود در سفیده تخم مرغ فاکتور هاي رشد و بستر مناسبی را براي رشد جوانه ها و لوبیا فراهم نموده و سبب رشد بیشتر جوانه ها نسبت به شرایط رشد عادي آن ها گردیدند. لذا میتوان با بررسی هاي بیشتر از سفیده تخم مرغ به عنوان کود و یا فاکتور رشد گیاهی مناسب در اعمال کشاورزي استفاده نمود

کلیدواژه ها:

تخم مرغ ، سفیده ، زرده ، لوبیا ، پلاسمولیز ، تورژسانس ، کود ، فاکتور ، رشد