بررسی روش های مختلف خشک کردن

رشد روزافزون جمعیت و پیشرفت سریع علوم و فنون نیازمند تهیه الگوها و برنامه های جدید برای هماهنگ کردن روند تولیداتکشاورزی با پیشرفت های علمی میباشد تا بدین وسیله راندمان تولید افزایش و هزینه ها کاهش یابند این تغییرات سریع ایجاب می کند کهتولید کنندگان محصولات کشاورزی به طور دائم از مبانی فنی جدید مطلع شده و مهارتهای لازم را برای بکارگیری آنها کسب نمایند.میوه ها و سبزیجات به عنوان یکیی از ارکان اصلی تامین نیازهای غذایی بشر از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بشر از هزارانسال قبل تا به حال به موازات تولید محصولات کشاورزی اقداماتی جهت نگهداری مواد غذایی خود برای مواقعی که این مواددر دسترس نبودند انجام می داده که قدیمی ترین آنها خشک کردن توسط آفتاب بوده است. خشک کردن یکی از مراحل مهم پس از برداشت گیاهان دارویی می باشد که نقش مهمی در کمیت و کیفیت محصول دارد.هدف از تحقیق حاضر که به صورت مطالعه اسناد کتابخانه ای تهیه شده است آشنایی با فرآوری محصولات کشاورزی، مزایای خشککردن محصولات کشاورزی، انواع روشهای تشن کردن و تعیین بهترین روش تشن کردن برای برخی از گیاهان باشد و نتایج حاکی ازاثرکاهش زمان تشن کردن محصولات گیاهی در کاهش هزینه های مربوط به مصرف انرژی جهت خشک کردن می باشد.

کلیدواژه ها:

فراوری محصولات کشاورزی ، تشن کردن میوه ، انواع روش های تشن کردن