بهینه سازی فرآیند استخراج روغن از شاهدانه با پیش تیمار اهمیک

شاهدانه از جمله گیاهان غنی از ترکیبات زیست فعال است. روغن شاهدانه به دلیل داشتن نسبت مناسبی از اسیدهای چرب غیر اشباع امگا ۶ بهامگا ۳و دارا بودن خواص بی نظیری از مواد مغذی و دارویی بسیار، شناخته شده است. بنابراین، هدف از پژوهش حاضر بهینه سازی پارامترهای استخراج روغن شاهدانه به منظور داشتن عملکرد بالاتراستخراج روغن و فعالیت آنتی اکسیدانی و کاهش شاخص رنگی و پراکسیدانی روغن می باشد. در این مطالعه، اثرات نسبت حلال هگزان به ایزوپروپانول (۰:۱۰۰، ۵۰:۵۰ و ۱۰۰:۰ v/v%)، ولتاژ (۴۰، ۶۰ و ۸۰ v/cm)و زمان اهمیک (۵، ۱۰ و ۱۵ دقیقه) بر راندمان استخراج روغن، میزان فنول کل، درصد مهار رادیکال DPPH، پراکسید و شاخص رنگی روغن مورد بررسی قرار گرفته و بهینه یابی تیمارها با استفاده از روش سطح پاسخ و طرح باکس بکن صورت گرفت. شرایط بهینه استخراج به صورت نسبت حلال هگزان به ایزوپروپانول تقریبا برابر با ۷۳ به ۲۷ (v/v%)، زمان فرایند ۴۰/۸ دقیقه و ولتاژ ۶۱/۵۱ ولت بر سانتی متر بدست آمد. همچنین مقدار R۲ همه پاسخ ها بالای ۹۶/۰ بود که در نتیجه تاییدی بر مدل های مورد نظر بود. در نتیجه اهمیک به عنوان یک روش ساده و سریع می تواند استخراج روغن شاهدانه را بهبود بخشد.

کلیدواژه ها:

شاهدانه ، استخراج روغن ، بهینه سازی ، روش سطح پاسخ ، اهمیک