بررسی ویژگی های کمی و کیفی میوه و روغن چهار رقم زیتون در شرایط آب و هوایی طارم
محل انتشار: فصلنامه علوم باغبانی ایران، دوره: 53، شماره: 2
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 113
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHS-53-2_001
تاریخ نمایه سازی: 11 مهر 1401
چکیده مقاله:
توجه به ویژگیهای کمی و کیفی میوه به دلیل تاثیر بر عملکرد و کیفیت روغن اهمیت زیادی دارد. این پژوهش با هدف مقایسهی سه رقم پیکوال، کراتینا، زرد و ژنوتیپ ۱۸T از نظر شاخصهای فیزیولوژیکی، کمی و کیفی میوه و روغن برنامهریزی و اجرا شد. نتایج نشان داد رقم پیکوال بزرگترین میوه و هسته را داشت و دارای میوههای بزرگتر و سنگین تر بود. رقم پیکوال با تولید ۷۵/۱۱۶ کیلوگرم در هر درخت بهترین رقم بود. پس از بررسی ویژگیهای کمی و کیفی روغن مشخص شد رقم کراتینا بیشترین مقدار فنل کل، کاروتنوئید و کلروفیل را در روغن داشت و در مقابل مقدار اسیدیتهی روغن آن کمتر از سایرین بود. رقم کراتینا بیشترین مقدار اولئیکاسید (۵۳/۷۲ درصد)، بالاترین نسبت اولئیکاسید به پالمتیکاسید و استئاریکاسید، بیشترین مقدار اسیدهای چرب غیر اشباع (۰۳/۸۴ درصد) و کمترین مقدار پالمتیکاسید را نشان داد. بنابراین با توجه به نتیجه این پژوهش میتوان بیان کرد رقم کراتینا با توجه به داشتن مقدار بیشتر ترکیبات فنلی و همچنین مقدار بیشتر اسیدهای چرب غیر اشباع و تعادل مناسب بین اسیدهای چرب غیر اشباع و اشباع، روغن با کیفیتتری داشت، اما درصد روغن و عملکرد در رقم های پیکوال و زرد بیشتر از رقم کراتینا بود. بنابراین باید از کشت ترکیبی این سه رقم برای حفظ کیفیت و نیز عملکرد بیشتر استفاده کرد.
نویسندگان
مهدی شجاعی
دانشجوی دکتری، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
منصور غلامی
استاد، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :