تولید فیلم نشاسته ساگو حاوی فیکوسیانین استخراج شده از جلبک اسپیرولینا و ارزیابی میزان حلالیت و رطوبت آن

امروزه تمایل به استفاده از بسته بندی های زیست تخریب پذیر شامل پوشش ها و فیلم های خوراکی به دلیل عاری بودن از مواد شیمیایی سنتزی و عدم ایجاد آلودگی های زیست محیطی، در صنعت روز به روز در حال افزایش است. در این راستا به کارگیری ترکیبات ضد میکروبی و آنتی اکسیدان طبیعی نظیر انواع عصاره های گیاهی میتواندکارایی این نوع بسته بندی را تا حد زیادی بهبود بخشد. هدف ازانجام این پژوهش، بررسی اثر عصاره فیکوسیانین استخراج شده از جلبک اسپیرولینا برخصوصیات رطوبت و حلالیت در آب فیلم خوراکی نشاسته ساگو میباشد. در این پژوهش فیلم های خوراکی نشاسته ساگو حاوی عصاره فیکوسیانین در پنج سطح غلظت تهیه شدند. از گلیسرول و سوربیتول بهعنوان پلاستی سایزر استفاده شد و فیلم ها تحت شرایطکنترل شده به روش کاستینگ تهیهگردید. آزمون های رطوبت و حلالیت در آب، مورد بررسیقرار گرفت. نتایج نشان داد که افزودن عصاره فیکوسیانین، تاثیرمعنیداری( (p>۰.۰۵ روی افزایش حلالیت و رطوبت نداشته است.

کلیدواژه ها:

فیلم نشاسته ساگو ، عصاره فیکوسیانین ، آزمون رطوبت ، حلالیت در آب.