بررسی نرخ رهایش و ویژگی های فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی فیلم نشاسته حاوی اسانس دارچین و نانوفیبر کیتوزان

در این پژوهش، فیلم نانوکامپوزیت فعال آنتی­اکسیدانی برپایه بیوپلیمر نشاسته حاوی اسانس دارچین و نانوفیبر کیتوزان (CHNF) تولید شد. هر دو ترکیب در غلظت های صفر، ۵/۲ و ۵ درصد به ترکیب فیلم نشاسته اضافه شدند و تاثیر آنها بر روی خواص بازدارندگی، ویژگی های مکانیکی و مورفولوژیکی و خاصیت آنتی­اکسیدانی فیلم نشاسته بررسی شد. همچنین نرخ رهایش اسانس از فیلم های نانوکامپوزیت در دو دمای ۴ و ۲۵ درجه سلسیوس مطالعه شد. افزودن اسانس دارچین باعث افزایش نفوذپذیری نسبت به بخار آب (WVP) شد اما جذب رطوبت را کاهش داد. درحالی که CHNF باعث کاهش قابل توجه در هر دو پارامتر شد. اسانس دارچین استحکام کششی فیلم نشاسته را کاهش داد اما CHNF باعث افزایش مقاومت کششی و کاهش درصد ازدیاد طول در فیلم نشاسته شد. نتایج آزمون XRD و FTIR ضمن تایید پخش یکنواخت هردو ترکیب در بستر فیلم نشاسته، نشان دادند که افزودن آنها تاثیری بر خواص ساختاری فیلم ندارد و هم چنین اتصالات قابل توجهی بین نانوذره، اسانس و رشته های نشاسته ایجاد نشده است. اسانس دارچین بخصوص در غلظت ۵ درصد اثر قابل توجهی در افزایش خاصیت آنتی­اکسیدانی فیلم نشاسته داشت اما حضور CHNF باعث کاهش فعالیت آنتی­اکسیدانی اسانس در فیلم شد. بررسی نرخ رهایش اسانس به داخل اتانول ۹۶ درصد نشان داد که با افزایش دما از ۴ به ۲۵ درجه سلسیوس، میزان مهاجرت اسانس در همه نمونه ها به طور قابل توجهی افزایش می یابد. فیلم های حاوی اسانس خالی بیشترین میزان رهایش را داشتند و در حضور CHNF، نرخ رهایش اسانس به صورت کنترل شده درآمد. به طور کلی نتایج این پژوهش نشان داد که با افزودن اسانس دارچین و نانوالیاف کیتوزان به فیلم نشاسته می توان فیلمی با خواص کاربردی مطلوب و با رهایش کنترل شده تولید نمود.

کلیدواژه ها:

starch ، Active film ، Cinnamon essential oil ، chitosan nanofibers ، release controlling