بررسی و مقایسه روغن هسته انگور سیاه سردشت استخراج شده به وسیله حلال هگزان، با و بدون کمک امواج فراصوت

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 116

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-50-2_012

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

در این مطالعه از دو روش استخراج به وسیله حلال هگزان نرمال با کمک امواج فراصوت و بدون کمک امواج فراصوت برای استحصال روغن از هسته انگور سیاه سردشت استفاده شد. نتایج نشان داد که حالت بهینه استخراج به وسیله حلال هگزان بدون کمک امواج فراصوت (دمای ۳۰ درجه سلسیوس، زمان استخراج ۶۰ دقیقه، نسبت حلال به نمونه ۱۵ به ۱ میلی لیتر به گرم، اندازه نمونه الک شده با مش ۴۰) و (دمای ۴۵ درجه سلسیوس، زمان ۲۰ دقیقه، نسبت حلال به نمونه ۱۰ به ۱ میلی لیتر به گرم، اندازه نمونه الک شده با مش۴۰) با بازده استخراج ۱۷% و حالت بهینه استخراج به وسیله حلال هگزان با کمک امواج فراصوت (دمای ۳۰ درجه سلسیوس، زمان استخراج ۱۵دقیقه، نسبت حلال به نمونه ۱۵ به ۱ میلی لیتر به گرم و اندازه ذره الک شده با مش ۴۰) با بازده استخراج ۲۵% می باشند.

نویسندگان

علی ابراهیمی ملاطی

Ph.D. Student, Department of Food Science and Technology, Research Institute of Grapes and Raisins, University of Malayer, Malayer, Iran

کرامت الله رضایی

Professor, Department of Food Science and Technology, College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Tehran, Iran

امیر پورفرزاد

Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Sciences, Guilan University, Rasht, Iran

زهرا پیراوی ونک

Associate Professor, Research Institute for Food Science and Technology, Institute of Standards and Industrial Research of Iran, Karaj, Iran.

روح اله کریمی

Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Research Institute of Raisins and Grapes, University of Malayer, Malayer, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Alirezaloo, K., Hesari, A., Alirezalou, A., Mohammadi, M & Fathi, ...
  • AOAC (۲۰۰۰). Official methods of analysis of the AOAC (۱۷th ...
  • AOCS (۲۰۰۶). Official Methods of Analysis, oven storage test for ...
  • Bakhshabadi, H., Farzaneh, V., Ghodsvali, A & Dostkouli, A (۲۰۱۰). ...
  • Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E. & Berset, C. (۱۹۹۵). Use ...
  • Chen, L. Jin, H. & Ding, L. (۲۰۰۸). Dynamic microwave-assisted ...
  • Chodar Moghadas, H & Rezaei, K. (۲۰۱۷). Laboratory-scale optimization of ...
  • Codex standard for named vegetable oil (۱۹۹۹). CX – Stan ...
  • Emmons, C. L., Peterson, D. M. & Paul., G. L. ...
  • Freitas, L. D., Oliveira, J. V. D., Dariva, C., Jacques, ...
  • Ghasemzadeh, M. & Einafshar, S. (۲۰۱۶). Determination and comparison of ...
  • Hashemi, T. A. (۱۹۸۵) Examination of Oils and Fats (۱st ...
  • Hoseini, Z. (۲۰۰۳). Common Methods of Food Decomposition (۴th ed.) ...
  • Jimenez, A. & Beltran, G. (۲۰۰۷). High-power ultrasound in olive ...
  • Maier, A., shieber, D. R. & Kemmerer, R. C. (۲۰۰۹). ...
  • Malek, F. (۲۰۰۰). Fats and Edible Vegetable Oils (۱st ed.). ...
  • Mason., T. J. (۱۹۹۸). Power ultrasound in food processing-the way ...
  • Mason, T. J. & Paniwnyk, L. (۱۹۹۶). The uses of ...
  • Mir hosseini, H., Samaram, S., Tan, C. P. & Ghazali. ...
  • Movahed, S. & Ghavami, M. (۲۰۰۷). Comparison and determination of ...
  • Rodriguez, J. M., Luque, M. D., Caster, D. & Perez, ...
  • Shahverdi, G., Fatemi, Sh., Hariri, P., Safarali, A. & Salehi, ...
  • Vilkhu, K. and Mawson, R. (۲۰۰۸). Applications and opportunities for ...
  • Ying, Z. Zhen-yu, W. & Xiao-qiang, C. (۲۰۰۵). Ultrasound-associated extraction ...
  • Zhang, Z. Wang, L. Li, D. Jiao, S. Chen, X. ...
  • نمایش کامل مراجع