بررسی خواص مکانیکی میوه پرتقال به منظور جلوگیری از صدمات ناشی از انبارداری

یکی از راه های جلوگیری از بروز صدمات مکانیکی شناخت ویژگی های مقاومتی محصول تحت شرایط مختلف است. انجام آزمون های مکانیکی مانند آزمون فشاری یکی از راه های بررسی خواص مکانیکی است. تحقیق حاضر به منظور تعیین خواص مکانیکی میوه پرتقال شامل نیروهای تسلیم بیولوژیکی و شکست، ضریب کشسانی ظاهری و چقرمگی در سرعت های بارگذازی ۳۰ و ۹۰ میلی متر بر دقیقه انجام گرفت نمونه ها تحت بارگذاری شبه استاتیک توسط دستگاه آزمون مواد قرار گرفتند. نتایج این مطالعه نشان داد که سرعت بارگذاری تاثیر معنی داری بر روی میانگین نیروی تسلیم بیولوژیکی و شکست و ضریب کشسانی ظاهری در نمونه های تحت آزمایش دارد. به طوری که کمترین مقادیر نیروی تسلیم بیولوژیکی و شکست در سرعت های بالای بارگذاری اتفاق می افتد. با افزایش سرعت بارگذاری، مقادیر میانگین ضریب کشسانی ظاهری کاهش یافت که این نشانگرافزایش خاصیت الاستیسیته محصول در سرعت های کمتر است. با توجه به نتایج، لذا بهتر است عملیات برداشت و پس از برداشت پرتقال در سرعت های بارگذاری کمتر انجام شود تا از میزان ضایعات آن کاهش یابد.

کلیدواژه ها:

نیروهای تسلی بیولوژییکی ، نیروی شکست ، چقرمگی ، بارگذاری شبه استاتیک.