بررسی مواد مورد استفاده در بستهبندی مواد غذایی از نظر سلامتی و محیط زیست

بسته بندی مواد غذایی تنها یکی از رو ش های نگهدار ی مواد غذایی است که به افزایش ماندگاری محصولات غذایی و حمل و نقل وبازاریابی آسان کمک می کند. هدف از بسته بندی مواد غذایی، این است که مواد غذایی را به روشی مقرون به صرفه که نیازهای صنعت و خواسته های مصرف کننده را برآورده کند، ایمنی مواد غذایی را حفظ کند و اثرا ت زیست محیطی رابه حداقل برساند. مواد مختلف بسته بندی مواد غذایی مانند فلزات، فولاد، آلومینیوم، پلاستیک، شیشه، پلی اتیلن، پلی پروپیلن، کاغذ، مقوا، لمینت ها، فیلم های متالایز ،برگ های گیاه و غیره نقش مهمی را از نظر حفاظت و نگهداری ایفا می کنند که شامل حفاظت شیمیایی، فیزیکی و بیولوژیکی، مهار و کاهش ضایعاتمواد غذایی، راحتی، بازاریابی و اطلاعات، قابلیت ردیابی و ... می باشد.مواد شیمیایی مورد استفاده در تولید این مواد بسته بندی غذایی شامل موادافزودنی عمدی (اورتو فتالات ها,پرکلرات ,مواد پر و پلی آلکیل فلئورینات ,بنزو فنون,اتیل و متیل گلیکول ,تولوئن ,n-متیل پیرولیدون,بیسفنول A ,F,S) ولی محدود به این موارد هم نمی شود و مواد غیر عمدی اضافه شده که محدود به آلاینده هایی مانند فلزات سنگین (سرب,آرسنیک ,کادمیوم ,جیوه و غیره ) وارد غذا می شود و در نتیجه برای بدن ناشناخته می باشد .و ایجاد اثرات منفی زیادی بر روی سلامت انسان از طریق اختلالات غدد درون ریز ,بیماری های قلبی عروقی ,بیماری های تنفسی مزمن ,سرطان ها ,نقص رشد دندان ,عدم تعادل هورمونی که موجب بی نظمی های باروری در مردان و زنان می شود ,کاهش کیفیت منی در مردان ,آندومتریوز در زنان و غیره می شود .این مواد بسته بندی مورد استفاده در صنعت غذا بر محیط زیست ما تاثیر می گذارند ,که همچنین موجب ورود زباله به محیط زیست ,تاثیر بر سلامتی و آلودگی می شود .به منظور کاهش این اثرات ,استفاده از این مواد شیمیایی باید کاهش یابد یا به طور کامل حذف شود

کلیدواژه ها:

مواد شیمیایی ، محیط زیست ، غذا ، سلامتی ، مواد بسته بندی