بررسی وضعیت تراریختگی سویا در فرآورده های گوشتی در بازار شیراز با استفاده از PCR

پروتئین های گیاهی مانند پروتئین سویا دارای مواد مغذی متعدد و ویژگی های عملکردی هستند، در نتیجه استفاده از آنها درفرآورده های گوشتی در دهه های اخیر به طور چشمگیری افزایش یافته است. به دلیل بالا بودن تقاضا برای سویا، دانه سویاهایتراریخته توسعه یافتند و به طور گسترده در بازارهای جهانی عرضه شده اند. بنابراین تشخیص ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی درمحصولات غذایی یک موضوع مهم برای همه است. مطالعه حاضر برای بررسی وجود سویای تراریخته در فرآورده های گوشتیموجود در بازار شهر شیراز طراحی شده است. در این مطالعه ۳۴ نمونه فرآورده گوشتی مختلف از بازار شیراز جمع آوری شده ودی ان ای آنها با استفاده از روش استاندارد ستیل تری متیل آمونیوم بروماید با اعمال تغییرات برحسب نوع فرآورده استخراج شد.آزمون پی.سی.آر جهت تایید حضور دی ان ای سویا با آغازگرهای ژن Lectin ا نجام شد. آغازگرهای عمومی P۳۵S F/Rو NOSF/R برای شناسایی پروموتور ۳۵SCaMV و خاتمه دهنده NOS و آغازگر EPSPS F/R ، جهت شناسایی سویاهایتراریخته احتمالی استفاده شد. از میان ۳۴ نمونه جمع آوری شده ، ۲۶ نمونه ها برای ژن Lectin مثبت بودند و ۹ نمونه برایآغازگر پروموتور و ۷ نمونه برای آغازگر خاتمه دهنده و ۹ نمونه برای آغازگر EPSPS مثبت بودند. نتایج این پژوهش نشان میدهد که ۵۰ % از فرآورده های گوشتی حاوی سویا در بازار شیراز براساس واکنش زنجیره ای پلیمراز تراریخته هستند. با این وجوداکثر محصولات بدون برچسب گذاری در بازار عرضه می شوند.

کلیدواژه ها:

تراریخته ، سویا ، فرآورده های گوشتی ، PCR