کشاورزی و امنیت غذایی تولید و کاربرد ریز جلبک ها در صنایع غذایی
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,272
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_294
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
پیامدهای رژیم غذایی روی سلامت از اهمیت بالایی برخوردار است مدارک اپیدمیولوژی و همچنین جوامع علمی و حتی عموم مردم در کشورهای توسعه یافته از اهمیت این موضوع آگاه هستند ریز جلبکها قادر به افزایش محتویات غذایی در غذاهای سنتی بوده و سلامت انسانها و حیوانات )را به علت ساختار شیمیایی و هم چنین پروتئین ,اسید آمینه ,کارتنوییدها ,اسیدهای چرب ,ویتامین ها ,پلی ساکارید ها ,استرولها ,فیکوبیلین ها و سایر ترکیبات فعال به لحاظ بیولوژیکی( را بهبود می دهد هدف شناسایی ویژگی های مهم ریز جلبکها در تغذیه انسانها و حیوانات مخصوصا توسعه فراوردههای غذایی جدید که سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده ,کارتنوییدها با خواص آنتی اکسیدانی و سایر مزایای این نوع غذاها می باشد
نویسندگان
علی نوبری
کارشناس ارشد میکروبیولوژی صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :