ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تعیین محتوی، ویژگی های آنتی اکسیدانی و شناسایی ترکیب فنولی غالب در عصاره اناریجه به روش کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 15، شماره: 81
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 59

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1830344

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-15-81_024

تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402

چکیده مقاله:

گیاه اناریجه با نام علمی Froriepia subpinnata از جمله گیاهان بومی ایران با توزیع گسترده در مناطق جنگلی شمال کشور است. این پژوهش برای اولین بار با هدف بررسی ویژگی های ضدرادیکالی و آنتی اکسیدانی عصاره اناریجه با بهره-گیری از روش های متفاوت (فولین-سیوکالته، ظرفیت آنتی اکسیدانی کل، فعالیت مهارکنندگی رادیکال های آزاد DPPH و ABTS و نیز قدرت احیاءکنندگی آهن) و همچنین شناسایی و اندازه گیری کمی اسید فنلی غالب موجود در عصاره اناریجه به روش کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا، صورت گرفت. عصاره در تمام ارزیابی ها از پتانسیل آنتی اکسیدانی قابل ملاحظه ای برخوردار بود و فعالیت های آنتی اکسیدانی وابسته به غلظت را نشان داد. در غلظت های کمتر از ۰۳/۰ درصد، عصاره استخراجی ظرفیت آنتی اکسیدانی بالاتری را نسبت به آنتی اکسیدان سنتزی به خود اختصاص داد؛ بطوریکه در غلظت ۵۰ میکروگرم در میلی لیتر توانایی آنتی اکسیدانی عصاره و آنتی اکسیدان سنتزی به ترتیب ۴۷/۰ و ۲۲/۰ میکروگرم در میلی لیتر تعیین گردید. لازم به ذکر است که برای اولین بار حضور اسید کلروژنیک به عنوان اسید فنلی غالب در گیاه اناریجه شناسایی گردید. بر اساس نتایج به دست آمده، می توان سبزی اناریجه را به عنوان منبع غنی و جدید از آنتی اکسیدان های طبیعی به صنعت غذا و دارو معرفی نمود.

کلیدواژه ها:

اناریجه ، ترکیبات فنلی ، اسید کلروژنیک ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا

نویسندگان

۱- دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد

Alireza Sadeghi Mahoonak

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

۳- دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه دامغان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Nabavi, S.M., Ebrahimzadeh, M.A., Nabavi, S.F., and Jafari, M. ۲۰۰۸. ...
  • Rustaiyan, A., Mojab, R., Kazemie-Piersara, M., Bigdeli, M., Masoudi, SH., ...
  • Mousavi-Tabari, A., Nemati, F., and Peyravi-Ghadikalaee, F. ۲۰۱۴. Evaluation of ...
  • Ivanišová, E., Tokár, M., Mocko, K., Bojňanská, T., Mareček, J., ...
  • Foti, MC. ۲۰۰۷. Antioxidant Properties of Phenols. Journal of Pharmacy ...
  • Shahidi, F., and Zhong, Y. ۲۰۰۷. Measurement of antioxidant activity ...
  • Choe, E., and Min, B.D. ۲۰۰۹. Mechanisms of antioxidants in ...
  • Sahreen, S., Rashid Khan, M., and Ali Khan, R. ۲۰۱۰. ...
  • Shukla, Sh., Mehta, A., Bajpai, V.K., and Shukla, S. ۲۰۰۹. ...
  • Shahidi, F., and Zhong, Y. ۲۰۱۵. Measurement of antioxidant activity. ...
  • Arabshahi-Delouee, S., and Urooj, A. ۲۰۰۷. Antioxidant properties of various ...
  • Slinkard, K., and Singleton, VL. ۱۹۷۷. Total phenol analysis; automation ...
  • Prieto, P., Pineda, M., and Aguilar, M. ۱۹۹۹. Spectrophotometric quantitation ...
  • Shimada, K., Fujikawa, K., Yahara, K., and Nakamura, T. ۱۹۹۲. ...
  • Gómez-Estaca, J., Giménez, B., Montero, P., and Gómez-Guillén, M.C. ۲۰۰۹. ...
  • Gómez-Guillén, M.C., Ihl, M., Bifani, V., Silva, A., and Montero, ...
  • Kwok, C.Y., Wong, C.N.Y., Mabel, Y.C.Y., Yu, P.H.F., Au, A.L.S., ...
  • Wen, D., Li, C., Di, H., Liao, Y., and Liu, ...
  • Ebrahimzadeh, M.A., Nabavi, S.F., Nabavi, S.M., and Pourmorad, F. ۲۰۱۰. ...
  • Dragovic-Uzelac, v., Levaj, B., Mrkic, V., Bursak, D., and Boras, ...
  • Faller, A.L.K., and Fialho, E. ۲۰۰۹. The antioxidant capacity polyphenol ...
  • Spigno, G., and De Faveri, D. M. ۲۰۰۷. Antioxidants from ...
  • Chirinos, R., Rogez, H., Campos, D., Pedreschi, R., and Larondelle, ...
  • Mohsen, S.M., and Ammar, A.S.M. ۲۰۰۹. Total phenolic contents antioxidant ...
  • Li, J.W., Ding, S.D., and Ding, X.I. ۲۰۰۵. Comparison of ...
  • Jayaprakasha, G.K., Girennavar, B., and Patil, B.S. ۲۰۰۸. Radical scavenging ...
  • Salmanian, S., Sadeghi-Mahoonak, A.R., Alami, M., and Ghorbani, M. ۲۰۱۲. ...
  • Sun, L., Zhang, J., Lu, X., Zhang, L., and Zhang, ...
  • Mok, S.Y., Choi, M.J., Kim, J., Cho, E.J., and Lee, ...
  • Fu, Z., Tu, Z., Zhang, L., Wang, H., Wen, Q., ...
  • Gómez-Estaca, J., Montero, P., Fernández-Martín, F., and Gómez-Guillén, M.C. ۲۰۰۹. ...
  • Gómez-Estaca, J., Bravo, L., Gómez-Guillén, M. C., Alemán, A., and ...
  • Mattila, P. and Hellström, J. ۲۰۰۷. Phenolic acids in potatoes, ...
  • Bondia-Pons, I., Aura, A.M., Vuorela, S., Kolehmainen, M., Mykkänen, H. ...
  • Natella, F., Nardini, M., Di Filici, M. and Scaccini, C. ...
  • Reasen, M.F., Lbo, A.K., Christensen, L.P., Hansen, A. and Meyer, ...
  • Vuorela, S., Meyer, A.S. and Heinonen, M. ۲۰۰۴. Impact of ...
  • Marinova, E. M., Toneva, A., and Yanishlieva, N. ۲۰۰۹. Comparison ...
  • Cheng, J., Dai, F., Zhou, B., Yang, L., and Liu, ...
  • Hotta, H., Nagano, S., Ueda, M., Tsujino, Y., Koyama, J., ...
    • نمایش کامل مراجع