بررسی تاثیر مقدار بنتونیت و pH عصاره بر میزان رنگ و شفافیت عصاره گیاه استویا ربودیانا (Stevia rebaudiana Bertoni)
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 67
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-17-103_010
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402
چکیده مقاله:
به منظور بررسی اثر مقادیر مختلف بنتونیت و pH عصاره در هنگام تماس با بنتونیت بر میزان شفایت عصاره گیاه استویا Stevia) (rebaudiana Bertoni، پژوهشی روی دو عامل به صورت جداگانه در قالب طرح کاملا تصادفی در چهار تکرار اجرا گردید. عامل اول، شامل مقادیر بنتونیت در چهار سطح با غلظتهای، ۰ (شاهد)، ۱۰، ۲۰ و ۳۰ گرم در لیتر و عامل دوم، شامل pH های مختلف عصاره خام در پنج سطح با مقادیر ۹/۵ (شاهد)، ۵/۵، ۵، ۵/۴ و ۴ بودند. نتایج بهدست آمده از تجزیه واریانس دادهها نشان داد که تیمار مقادیر مختلف بنتونیت اثر بسیار معنیداری بر میزان فنول، کارتنوئید، کلروفیل a، کلروفیل b و کلروفیل کل و فلاونوئید عصارهها دارد. همچنین بهترین سطح از بنتونیت با کمترین مقدار و بیشترین رنگزدایی، مقدار ۲۰ گرم در لیتر با مقادیر فنول ۰۷/۰ میلیگرم در میلیلیتر، کارتنوئید ۳۶/۰ میلیگرم در لیتر، کلروفیل a ۱ میلیگرم در لیتر، کلروفیل b ۰۳/۲، کلروفیل کل ۰۴/۳ میلیگرم در لیتر و در نهایت با مقدار فلاونوئید ۶۹/۲ میکروگرم در میلیلیتر جهت انجام آزمایش بعدی انتخاب گردید. pH عصاره برای بهبود عملکرد بنتونیت، بیانگر اثر معنیدار بر میزان فنول عصاره و اثر بسیار معنیداری بر بقیه صفات ذکر شده بود. بهترین سطح از pH عصاره با بیشترین رنگزدایی و توجه به سلامت بشر، pH (۵) با مقادیر فنول ۱۵/۰ میلیگرم در میلیلیتر، کارتنوئید ۴۲/۱ میلیگرم در لیتر، کلروفیل a ۷۷/۰ میلیگرم در لیتر، کلروفیل b ۸۴/۰ میلیگرم در لیتر، کلروفیل کل ۶۱/۱ میلیگرم در لیتر و در نهایت فلاونوئید با مقدار ۱۷/۲ میکروگرم در میلیلیتر انتخاب گردید. بنابراین نتایج به دست آمده از این تحقیق نشان میدهد که میتوان با در نظر گرفتن مقادیر مناسب ترکیبات رنگبری همچون بنتونیت (۲۰ گرم در لیتر) در یک pH مناسب (۵) عصاره خام، رنگ و شفافیت عصاره گیاه استویا را بهبود بخشید.
کلیدواژه ها:
stevia rebaudiana extract ، phenol ، flavonoid ، chlorophyll ، عصاره گیاه استویا ربودیانا ، فنول ، فلاونوئید ، کلروفیل
نویسندگان
Roohollah Ahmadi
Student Department of Horticultural Science, Faculty of Agricultural Sciences, University of Guilan, Rasht, Iran
Yousef Hamidoghli
Associate Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agricultural Sciences, University of Guilan, Rasht, Iran
Bahman Sharifzadeh
Assistant Professor, Department of Engineering Science, Faculty of Engineering, University of Guilan, Rudsar, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :