ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ۱۳۳۰ در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 16، شماره: 97
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 65

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1833114

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-16-97_008

تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402

چکیده مقاله:

گاما آمینو­بوتریک­اسید (گابا)، مولکول زیست فعال با نقش­های فیزیولوژیکی مختلف در بدن است که با مهار تحریکات نورون و ممانعت از رسیدن پیام های حاوی ترکیبات استرس­زا، دارای خواص آرامش بخشی بوده و در درمان بیماری­های مختلف نقش موثری دارد. در پژوهش حاضر، امکان تولید این اسید آمینه توسط باکتری  Lactococcus lactis NZ۱۳۳۰ بررسی شد. به منظور بهینه­سازی فرآیند تخمیر سه سطح از لجن لبنی(۵،۱۰،۱۵ درصد)، مونو سدیم گلوتامات (۰، ۵/۰ و ۱ درصد) در زمان­های ۲۴، ۴۸ و ۷۲ ساعت انتخاب شد و پس از تخمیر، وجود گابا در محیط کشت به وسیله کروماتوگرافی لایه نازک بررسی شد. برای کمی سازی باندهای موجود در کروماتوگرافی لایه نازک از روش اسپکتروفتومتری استفاده شد. نتایج بهینه­سازی در سطح معنی داری ۹۵ درصد نشان داد تیمار بهینه شامل محیط کشت حاوی ۲/۱۱درصد لجن لبنی،۷/۰ درصد مونوسدیم گلوتامات و زمان ۷۰ ساعت تخمیر در دمای °C ۳۲ بوده و تحت این شرایط تولید گابا به میزان ppm ۴۰۰ می­باشد. بنابراین از این ترکیب محیط کشت می­توان به عنوان سوبسترای مناسب جهت تولید ترکیب دارویی و زیست فعال ارزشمند گابا استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

Behrooz Alizadeh behbahani

Assistant professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food

Fereshteh Falah

Ph.D. Student, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

Alireza Vasiee

Ph.D. Student, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran.

farideh tabatabaei yazdi

Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

Seyed Ali Mortazavi

Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Lener MS, Niciu MJ, Ballard ED, Park M, Park LT, ...
  • Castroviejo A, Rosenstein RE, Romeo H, Cardinali D. Changes in ...
  • Cui B, Su D, Li W, She X, Zhang M, ...
  • Thomas P, Phillips J, Delanty N, O’Connor W. Elevated extracellular ...
  • Rashidi A, Ahmadi S. Subunits of gamma-aminobutyric acid receptors and ...
  • Falah F. Evaluation of probiotic potential of Lactobacillus brevis and ...
  • Vasiee A, Yazdi TF, Mortazavi A, Edalatian M. Isolation, identification ...
  • Vasiee A, Behbahani BA, Yazdi FT, Mortazavi SA, Noorbakhsh H. ...
  • TABATABAEI YF, VASIEE A, ALIZADEH BB, MORTAZAVI S. Diversity of ...
  • Song AA-L, In LL, Lim SHE, Rahim RA. A review ...
  • Zhang Y, Wang XC, Cheng Z, Li Y, Tang J. ...
  • Zhuang K, Jiang Y, Feng X, Li L, Dang F, ...
  • Vasiee A, Mortazavi SA, Sankian M, Yazdi FT, Mahmoudi M, ...
  • Yadav SK, Juwarkar AA, Kumar GP, Thawale PR, Singh SK, ...
  • Kook M-C, Cho S-C. Production of GABA (gamma amino butyric ...
  • Sethi ML. Enzyme inhibition X: colorimetric method for determining gabase ...
  • Jo M-H, Hong S-J, Lee H-N, Ju J-H, Park B-R, ...
  • Casalia ML, Howard MA, Baraban SC. Persistent seizure control in ...
  • Harris RA, Allan AM. Functional coupling of gamma-aminobutyric acid receptors ...
  • Mann JJ, Oquendo MA, Watson KT, Boldrini M, Malone KM, ...
  • Diana M, Quílez J, Rafecas M. Gamma-aminobutyric acid as a ...
  • Lu X, Chen Z, Gu Z, Han Y. Isolation of ...
  • Tamura T, Noda M, Ozaki M, Maruyama M, Matoba Y, ...
  • Li H, Qiu T, Gao D, Cao Y. Medium optimization ...
  • Eskandari Elham MSA, Kozaki Arash, Tabatabai Farideh. Optimization of Exopolysaccharide ...
  • Kim T-J, Sung C-H, Kim Y-J, Jung B-M, Kim E-R, ...
  • Han S-m, Jeon S-J, Lee H-B, Lee J-s. Screening of ...
  • Jung WY, Kim SG, Kim HK, Lee JS, Han SI, ...
  • Lee H-L, Kang K-W, Seo D-H, Jung J-H, Jung D-H, ...
  • Chong WDLHW, Jianxin L. Preparation and Stability of Rumen Protected ...
  • Ko CY, Lin H-TV, Tsai GJ. Gamma-aminobutyric acid production in ...
  • Lacroix N, St-Gelais D, Champagne C, Vuillemard J. Gamma-aminobutyric acid-producing ...
  • Kook M-C, Cho S-C, Kang J, Song Y, Park H. ...
  • Wang HK, Dong C, Chen YF, Cui LM, Zhang HP. ...
  • Zareie Z, Yazdi FT, Mortazavi SA. Optimization of gamma-aminobutyric acid ...
  • Lee H-S, Kwon S-Y, Lee S-O, Lee S-P. Production of ...
  • Lener MS, Niciu MJ, Ballard ED, Park M, Park LT, ...
  • Castroviejo A, Rosenstein RE, Romeo H, Cardinali D. Changes in ...
  • Cui B, Su D, Li W, She X, Zhang M, ...
  • Thomas P, Phillips J, Delanty N, O’Connor W. Elevated extracellular ...
  • Rashidi A, Ahmadi S. Subunits of gamma-aminobutyric acid receptors and ...
  • Falah F. Evaluation of probiotic potential of Lactobacillus brevis and ...
  • Vasiee A, Yazdi TF, Mortazavi A, Edalatian M. Isolation, identification ...
  • Vasiee A, Alizadeh Behbahani B, Yazdi FT, Mortazavi SA, Noorbakhsh ...
  • Tabatabaei Yazdi F, Vasiee A.R., Alizadeh Behbahani B, Mortazavi S.A. ...
  • Song AA-L, In LL, Lim SHE, Rahim RA. A review ...
  • Zhang Y, Wang XC, Cheng Z, Li Y, Tang J. ...
  • Zhuang K, Jiang Y, Feng X, Li L, Dang F, ...
  • Vasiee A, Mortazavi SA, Sankian M, Yazdi FT, Mahmoudi M, ...
  • Yadav SK, Juwarkar AA, Kumar GP, Thawale PR, Singh SK, ...
  • Kook M-C, Cho S-C. Production of GABA (gamma amino butyric ...
  • Sethi ML. Enzyme inhibition X: colorimetric method for determining gabase ...
  • Jo M-H, Hong S-J, Lee H-N, Ju J-H, Park B-R, ...
  • Casalia ML, Howard MA, Baraban SC. Persistent seizure control in ...
  • Harris RA, Allan AM. Functional coupling of gamma-aminobutyric acid receptors ...
  • Mann JJ, Oquendo MA, Watson KT, Boldrini M, Malone KM, ...
  • Diana M, Quílez J, Rafecas M. Gamma-aminobutyric acid as a ...
  • Lu X, Chen Z, Gu Z, Han Y. Isolation of ...
  • Tamura T, Noda M, Ozaki M, Maruyama M, Matoba Y, ...
  • [۲۴. Li H, Qiu T, Gao D, Cao Y. Medium ...
  • Eskandari Elham MSA, Kozaki Arash, Tabatabai Farideh. Optimization of Exopolysaccharide ...
  • Kim T-J, Sung C-H, Kim Y-J, Jung B-M, Kim E-R, ...
  • Han S-m, Jeon S-J, Lee H-B, Lee J-s. Screening of ...
  • Jung WY, Kim SG, Kim HK, Lee JS, Han SI, ...
  • Lee H-L, Kang K-W, Seo D-H, Jung J-H, Jung D-H, ...
  • Chong W, Jianxin L. Preparation and Stability of Rumen Protected ...
  • Ko CY, Lin H-TV, Tsai GJ. Gamma-aminobutyric acid production in ...
  • Lacroix N, St-Gelais D, Champagne C, Vuillemard J. Gamma-aminobutyric acid-producing ...
  • Kook M-C, Cho S-C, Kang J, Song Y, Park H. ...
  • Wang HK, Dong C, Chen YF, Cui LM, Zhang HP. ...
  • Zareie Z, Yazdi FT, Mortazavi SA. Optimization of gamma-aminobutyric acid ...
  • Lee H-S, Kwon S-Y, Lee S-O, Lee S-P. Production of ...
    • نمایش کامل مراجع