راندمان استخراج روغن از دانه سویا
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,127
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_045
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
چکیده مقاله:
روغن سویا از پر مصرف ترین روغن های دنیاست. حدود 54 % روغنهای مصرفی در بازار را تشکیل می دهد. محل کشت اولیه سویا در آسیا و در نواحی شمالی و مرکزی کشور چین بوده است. روغن سویا ازنظرپزشکی در مقایسه با سایر روغنها از نظر سلامتی، مفید می باشد. با تولید این روغن میتوان علاوه بر رونق اقتصادی کشور، از نظر سلامتی مصرف کنندگان را بهبود بخشید. در فرآیند استخراج روغن سویا، انتخابحلال مهم می باشد. در این بررسی، دو نوع حلال به نام های هگزان نرمال و دی اکسید کربن از نظر کارآیی مورد مقایسه قرار گرفته اند. بهترین حلال از نظر راندمان تولید روغن سویا به روش استخراج از میان دو نوعحلال بنام های هگزان نرمال و دی اکسید کربن بررسی شده اند. حلال دی اکسید کربن کارآیی بالایی در استخراج روغن سویا نشان می دهد. این مسئله بدلیل نفوذپذیری بالای حلال دی اکسید کربن در شرایط فوق بحرانی می باشد. نتایج حاصل از بررسی های مربوط به تحقیقات محققان، نشان می دهد،کارآیی دی اکسید کربن نسبت به حلال هگزان نرمال در تولید و استخراج روغن سویا 3 برابر می باشد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سیدکریم شفقی اصل
دانشگاه محقق اردبیلی
نقی مالوفی
دانشگاه محقق اردبیلی