بررسی اثر پرتوتابی گاما ب رافت وزنی قند احیا؛ نشاسته و نیتریت غده های سیب زمینی های دو رقم آگریا و ساته طی انبارهای سنتی

نگهداری سیب زمینی پس از برداشت با مشکلات عمده ای همراه است. روشهای شیمیایی موجود نگهداری چون استفاده از مالیک هیدرازید نفتالین استیک اسید نهتنها به نگهداری مناسب محصول در انبار کمک نمی کند بلکه اثرات جانبی نامطلوبی را نیز به دنبال دارند این مطالعه اثر روش پرتوتایی روی برخی خصوصیات کمی وکیفی این محصول طی دوران انبارداری مورد بررسی قرار می دهد.غده های سیب زمینی رقم آگریا و سانته با دزهای 30 تا 150 گری تیمار و همراه با غده های شاهد به مدت بیش از ۸ ماه در انبار سنتی نگهداری شدند هر 35 روز یک بار برخی پارمترهای کیفی و کمی نمونه های سب زمینی شامل افت وزنی قند احیاء نشاسته و نیتریت اندازه گیری شد. نتایج تجزیه واریانس حاصل ازاندازه گیری پارامتر مورد مطالعه در غده های تیمار شده مورد آزمایش طی دوره نگهداری در ناشندهنده معنی دری بودن اثر سطوح هر یک ازتیمارها؛ ارقام سیب زمینی دزهای پرتوتایی ونیز اثرات متقابل آنها در سطح ۵٪ بر صفات مورد مطالعه در نمونه های سیب زمینی درانبار سنتی می باشد. براساس نتایج دز 90 تا 120 گری پرتوایی به شکل معنی داری در سطح 5٪ بیش ازدیگر تیمارها درصد جوانه زنی افت رطوبت و تیرگی بافت را در غده ها کاهش داد.

کلیدواژه ها:

انبارداری ، پرتوتایی ، سیب زمینی ، درصدافت وزنی ، قند احیا ، نشاسته و نیتریت