خشک کردن زردآلو در یک خش ککن خورشیدی کابینتی

استفاده از انرژی خورشید برای خشک کردن محصولات کشاورزی روشی متداول در جهان می باشد . روشهای سنتی خشک کردن همواره با مشکلات بهداشتی، حمله حشرات و پرندگان، طولانی شدن طول دوره خشک شدن و غیره همراه بوده است؛ لذا جهت رفع این مشکلات در این تحقیق از یک خشک کن خورشیدی از نوع فعال کابینتی که قابلیت بکارگیری در حالت های مختلط و غیرمستقیم خشک کردن را دارا می باشد، استفاده گردید. بدین منظور از زردآلو جهت ارزیابی دستگاه استفاده شد و تأثیر دبی هوای خشک کننده و نحوه بکارگیری دستگاه بر روی مدت زمان لازم برای خشک شدن محصول مورد بررسی قرار گرفت . بنابراین از آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک کاملاً تصادفی استفاده شد که فاکتور اول سرعت هوای خشک کننده دارای سه سطح 3/8 و 6/3 و 8/7 متر بر ثانیه و فاکتور دوم نحوه استفاده از خشک کن که در دو سطح مختلط و غیرمستقیم بود . آزمایش ها در ماههای خرداد و تیر سال 1385 در محل دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز صورت گرفت. در طول آزمایش ها متوسط رطوبت اولیه محصول 2/2% بر پایه خشک , متوسط رطوبت نهایی 0/17% بر پایه خشک و متوسط تابش خورشید 20 وات بر متر مربع ثبت گردید. نتایج نشان داد که سرعت هوای خشک کننده و نحوه بکارگیری از دستگاه برای خشک کردن زردآلو اثر معنی داری بر روی مدت زمان لازم برای خشک شدن محصول داشتند . همچنین فرایند خشک شدن زردآلو کاملاً در مرحله نزولی بوده و فاقد نرخ ثابت خشک شدن می باشد.

کلیدواژه ها:

خشک کن خورشیدی ، جمع کننده های خورشیدی ، جابجایی اجباری