ارزیابی باقیمانده آنتی بیوتیک اکسی تتراسایکلین در نمونه های شیر پاستوریزه به روش الایزا

در مورد مساله شیر به عنوان یکی از مهمترین مواد تغذیه بشر برآورد مصرف نشان می دهد حدود 94 درصد مصرف شیر در جهان به صورت شیر فرآوری شده و یا محصولات شیر است. از نظر استانداردهای بین المللی وجود آنتی بیوتیک ها در شیر و فرآورده های شیری قابل تحمل نمی باشند زیرا که ممکن است در مصرف کننده موجب عکس العمل های آلرژیک و مشکلات گوارشی گردد. بنابراین لازم است که از طریق کنترل دقیق، خطر آلودگی را به حداقل رساند. هدف از این مطالعه بررسی میزان باقیمانده آنتی بیوتیک اکسی تتراسایکلین در نمونه های شیرپاستوریزه عرضه شده در سطح شهرستان دامغان می باشد که در مطالعه حاضر، 22 نمونه شیر پاستوریزه از برندهای مختلف به روش ELISA مورد بررسی قرار گرفت. در این مصالعه نتایج نشان داد که از مجموع 22 نمونه شیر 10 (45/45 درصد) نمونه مثبت و دارای باقیمانده آنتی بیوتیک و تعداد 12 (54/54 درصد) نمونه فاقد باقیمانده آنتی بیوتیک اکسی تتراسایکلین بودند. در شیرهای آلوده، بالاترین غلظت آنتی بیوتیک در دامنه (ng/ml) 2/5 در نمونه های شیر با غلظت (ng/ml)2/211 گزارش شد. میزان باقیمانده آنتی بیوتیک بین برندهای متفاوت شیر پاستوریزه دارای تفاوت معنی داری نبود (P>0/50). به هر حال نتایج این آزمایش نشان دهنده لزوم پایش (مانیتورینگ) دائمی شیر خام، پاستوریزه و استریلیزه برای احراز سلامت شیر و فرآورده های شیری مورد مصرف انسان می باشد.

کلیدواژه ها:

باقیمانده آنتی بیوتیک ، اکسی تتراسایکلین ، شیر پاستوریزه ، ELISA