تاثیر زمان برداشت بر برخی خصوصیات کیفی و بیوشیمیایی ارقام سیب رد دلیشیز و گلدن دلیشیز در شرایط ارومیه

بررسی خواص کیفی و بیوشیمیایی میوه ها درطی رسیدن، برای حصول به کیفیت بالا و افزایش ماندگاری محصول ضروری می باشد. زمان برداشت میتواند خصوصیات کیفی میوه سیب را تحت تاثیر قراردهد، در این پژوهش جهت بررسی تاثیر زمان برداشت روی برخی خصوصیات کیفی میوه سیب آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تکرار در باغ سیب دانشکده علوم کشاورزی دانشگاه ارومیه در سال 1394 انجام گرفت. درختان مورد آزمایش از ارقام فوق الذکر بر روی پایه MM106 انتخاب گردیدند و در زمان گلدهی این ارقام از هر رقم 4درخت انتخاب و تاریخ های گلدهی آنها ثبت گردید. برداشتمیوه بر اساس تاریخ تمام گل طی 7 مرحله با فواصل زمانی 3 روز از تاریخ 25 شهریور ماه تا 12 مهرماه انجام شد. پس از برداشت، میوه ها به آزمایشگاه منتقل گردیدند و صفات کیفی شامل درصد کل مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، شاخص طعم،آنتی اکسیدان کل و فنل کل مورد اندازه گیری قرار گرفت. نتایج این تحقیق نشان داد که رقم رد دلیشیز نسبت به رقم گلدن دلیشیز در تمامی زمان های برداشت حاوی مقادیر بالاتر TSS ، آنتی اکسیدان کل و فنل کل می باشد و هرچه زمان برداشت به تاخیر بیفتد میزان TSS ، TA/TSS ، محتوی آنتی اکسیدان کل و فنل کل افزایش می یابد، اما میزان اسیدهای قابل تیتراسیون با تاخیر در زمان برداشت در هر دورقم کاهش می یابد

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان کل ، فنل کل ، زمان برداشت ، سیب