مطالعه مقایسه ای بار باکتریایی ساکروفیل ماهی حلوا سفید (Pampus argenteus) نگهداری شده در یخ به روش های کشت سطحی امپدانس

ماهی حلوا سفید یا زبیدی از ماهیان ممتاز خلیج فارس به شمارمی آید به علت خوش خوراک بودن، داشتن گوشت لذیذ کم حجم بودن دستگاه گوارش دارای تقاضای بالایی از طرف مصرف کنندگان می باشد از لحاظ اقتصادی، گرانترین ماهی در کشورهای حاشیه خلیج فارس است. با توجه به اهمیت این گونه صادرات وسیع آن به کشورهای حاشیه خلیج فارس، توانایی کنترل کیفیت آن در اسرع وقت بسیار حایز اهمیت است. در این تحقیق تغییرات بار میکروبی ساکروفیل در ماهی حلوا سفید در مدت 27 روز نگهداری در یخ در روزهای صفر، 12 15 18 21 24 و27 نگهداری با دو روش کشت سطحی امپدانس مورد بررسی قرارگرفت. نتایج حاصل از شمارش باکتری های ساکروفیل در روش کشت سطحی نیز زمان های به دست آمده از کشت امپدانس در سیستم نرم افزاری ویژه دستگاه امپدانس آنالایزر که بر اساس Excel طراحی شده است درج شد. نتایج حاصل از تطبیق دو روش،میزان ضریب تعیین0/9243 را برای باکتری های ساکروفیل نشان داد. با توجه به نتایج آزمایش حاضر، کشت امپدانس روشی معتبر، دقیق سریع در تعیین میزان تغییرات بار باکتریایی ساکروفیل در ماهی حلوا سفید در طی دوره نگهداری در یخ است می تواند با اطمینان جایگزین روش کشت سطحی شود.

کلیدواژه ها:

امپدانس ، ساکروفیل ، بار باکتریایی ، کشت سطحی ، حلوا سفید ، یخ