بیوسنتز سلولز میکروبی و بررسی کاربردهای آن

سلولز جزو فراوان ترین پلی ساکاریدهای موجود در طبیعت می باشد. این ترکیب را می توان از منابع گیاهی یا میکروبی بدست آورد. با توجه به محدودیت منابع گیاهی سلولز، در چند دهه اخیر محققان در زمینه تولید سلولز میکروبی مطالعات بسیاری انجام داده اند. سلولز میکروبی، توسط برخی از باکتریها، قارچ ها و جلبک ها سنتز می شود که دارای خواص ساختاری و مکانیکی منحصر به فرد از جمله استحکام کششی بالا، درجه پلیمریزاسیون بالا، ضخامت کم و تخلخل بالا بوده و به علت همراه نبودن با ترکیباتی از جمله لیگنین و همی سلولز، در مقایسه با سلولز گیاهی از خلوص بالاتری برخوردار می باشد. از اینرو هدف از این مقاله یک بررسی در مورد سلولز باکتریایی با تاکید ویژه بر تولید تخمیری و کاربردهای آن بوده و همچنین اطلاعاتی در مورد مسیر بیوسنتز سلولز میکروبی و آنزیم ها و پیش سازهای درگیر در بیوسنتز را در اختیار قرار می دهد. تولید بهداشتی و کنترل شده ی سلولز میکروبی باعث شده که این محصول کاربردهای گسترده ای در صنایع غذایی، دارویی، پزشکی و کاغذ سازی داشته باشد.

کلیدواژه ها:

سلولز میکروبی ، پلی ساکارید ، تخمیر ، بیوسنتز