مقایسه آلودگی شیرهای فله مرکز جمع آوری شیر مشهد با شیرهای خام عرضه شده در فروشگاه ها به باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا در فصل تابستان
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 961
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_214
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
یرسینیا باکتری است که در اغلب محیط ها از جمله دستگاه گوارش گونه های مختلف پستانداران یافت می شود. بنابراین شیروفرآورده های آن ممکن است حاوی باکتری باشند ، در مواردی که پاستوریزاسیون ناقص انجام شود ویا آلودگی ثانویه پیش بیایداحتمال حضور باکتری افزایش می یابد. مطالعه حاضر جهت بررسی آلودگی شیر خام به یرسینیا انتروکولیتیکا در مشهد در طی تابستان طراحی شده است. دراین تحقیق 100 نمونه شیر خام از مرکز جمع آوری شیرخام مشهد و 100 نمونه دیگر از شیرخام توزیع شده در فروشگاه ها جمع آوری شده وبا رعایت زنجیره سرما و تحت شرایط استریل به آزمایشگاه دانشکده دامپزشکی انتقال داده شد . کلیه نمونه در محیطPSBغنی سازی شده و سپس درمحیطCIN کشت داده شد. نتایج حاکی از آن بود که از هیچ یک از نمونه ها یرسینیاانتروکولیتیکا جدا نگردید
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمدحسین غفوریان ابدی
دکتری عمومی دامپزشکی
گیتی کریم
استاد گروه بهداشت مواد غذایی دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :