بررسی برخی از ترکیبات فیتوشیمیایی موجود دراندام های مختلف گیاه دارویی پنیرک قرمز Malva sylvestris L.

پنیرک قرمز (Malva sylvestris L.) به علت داشتن ترکیبات فیتوشیمیایی متنوع، خواص دارویی فروانی از جمله خاصیت ضد سرطان، ضد التهاب، خلط آور، ضد میکروبی و ضد زخم دارد. هدف از انجام این پژوهش مقایسه میزان ترکیبات فیتوشیمیایی موجود در اندام های مختلف رویشی و زایشی پنیرک قرمز در شرایط آب و هوایی جهرم بود. به این منظور بذر های پنیرک قرمز در آبان ماه ۱۳۹۶ در مزرعه پردیس دانشگاه جهرم طی آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار کشت شدند و بخش های مختلف گیاه در فروردین ۱۳۹۷ برداشت شدند. ترکیبات فیتوشیمیایی مختلف شامل میزان فنول کل ، تانن ، موسیلاژ و فعالیت آنتی اکسیدانی از بخش های مختلف گیاه شامل گل ، برگ، میوه و ریشه اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که در بین بخش های مورد مطالعه ، گل ها دارای بیشترین میزان فنول و تانن و فعالیت آنتی اکسیدانی بودند و همبستگی مثبت و معنی داری بین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی و مقدار این ترکیبات وجود داشت . هم چنین برگ های پنیرک حاوی بیشترین میزان موسیلاژ و ریشه و میوه دارای کمترین میزان موسیلاژ بودند. با توجه به اینکه گل ها و برگ های پنیرک قرمز خاصیت آنتی اکسیدانی و محتوای موسیلاژی بالایی دارند، این بخش ها سودمندترین قسمت های گیاه بوده و می توانند بعنوان غذا/دارو استفاده شوند.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، ترکیبات فیتوشیمیایی ، فنول کل ، موسیلاژ.