ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی اثر دماهای خشک کردن و غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پروتئین خلر

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 17، شماره: 105
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 42

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1825911

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-17-105_006

تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402

چکیده مقاله:

در این پژوهش

کلیدواژه ها:

Lidium perfoliatum seed gum ، Lathyrus sativus protein isolate ، Moisture absorption ، Solubility ، کلید واژگان: خشک کردن ، صمغ دانه قدومه شهری ، پروتئین خلر ، جذب رطوبت ، مقاومت نسبت به کشش

نویسندگان

Seyede Elham Ebrahimi

دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

Arash Kochaki

استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

Mohabat Mohebi

استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

Elnaz Milani

دانشیار، گروه فرآوری مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی مشهد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Bourtoom, T. (۲۰۰۸). Edible films and coatings: characteristics and properties. ...
  • Dhanapal, A., Sasikala, P., Rajamani, L., Kavitha,V., Yazhini, G., and ...
  • Krochta, J.M., (۲۰۰۲). Proteins as raw materials for films and ...
  • Kester, J.J and Fennema, O.R. ۱۹۸۶. Edible films and coatings. ...
  • Seyedi, S., Koocheki, A., Mohebbi, M., Zahedi, Y. ۲۰۱۴. Lepidium ...
  • Jia, D., Fang,Y., and Yao, K. ( ۲۰۰۹). Water vapor ...
  • Cuq, B., Gontard, N., Cuq, J.L., Guilbert, S. (۱۹۹۷). Selected ...
  • Guilbert, S. (۱۹۸۶). Technology and application of edible protective films. ...
  • Kowalczyk, D., and Baraniak, B. ۲۰۱۱. Effects of plasticizers, pH ...
  • Campbell, C.G. (۱۹۹۷). Grass Pea, Lathyrus Sativus L. Bioversity International. ...
  • Guilbert, S., and Gontard, N. (۱۹۹۵). Edible and biodegradable food ...
  • Krochta, J.M., ۲۰۰۲. Proteins as raw materials for films and ...
  • Moreira, R., Chenlo, F., Torres, M.D., Silva, C., Prieto, D.M., ...
  • Thakhiew, W., Devahastin, S., and Soponronnarit, S. (۲۰۱۰). Effects of ...
  • Fernández-Pan, I., Ziani, K., Pedroza-Islas, R., and Maté, J.I. (۲۰۱۰). ...
  • Koocheki, A., Taherian, A. R., and Bostan, A. ۲۰۱۳. Studies ...
  • Kaur, M., and Singh, N. (۲۰۰۷). Characterization of protein isolatesfrom ...
  • Angles, M. N., and Dufrense, A.( ۲۰۰۰). Plasticized starch/tunicin whiskers ...
  • Gontard, N., Duchez, C., Cuq, B., and Guilbert, S. ۱۹۹۴. ...
  • ASTM, Designation D۸۸۲-۰۲. (۲۰۰۲). Standard method for Tensile Properties of ...
  • Meisami-asl, E., Rafiee, S., Keyhani A., and Tabatabaeefar POJ, A. ...
  • Talja, R.A.., Helen, H., Roos, Y.H., and Jouppila, K. (۲۰۰۷). ...
  • Shahidi, F., Mohebbi, M., Noshad, M., Ehtiati, A., Fathi, M. ...
  • Pasban, A. (۲۰۱۲). Optimization Of Process Parameters For Foam Mat ...
  • Alcantara, C.R., Rumsey, T.R., Krochta, J.M. ۱۹۹۸. Drying rate effect ...
  • Jangchud, A., and Chinnan, M.S. ۱۹۹۹. Peanut Protein Film as ...
  • Mali, S., Sakanaka, L.S., Yamashita, F., Grossmann, M.V.E. (۲۰۰۵). Water ...
  • Tapia-Blácido, D., Sobral, P. J., and Menegalli, F. C. (۲۰۰۵). ...
    • نمایش کامل مراجع