بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه کاکوتی به کمک امواج فراصوت با روش سطح پاسخ

چکیده در این پژوهش آزمایشگاهی، بهینه­سازی فرآیند استخراج ترکیبات فنولیک از گیاه کاکوتی به کمک امواج فراصوتی از طریق آزمون سطح پاسخ انجام شد. برای تعیین ترکیبات فنولیک کل و بررسی فعالیت آنتی­اکسیدانی عصاره­ها به ترتیب از آزمون فولین و به دام­اندازی رادیکال­های آزاد DPPH استفاده شد. برای بهینه­سازی فرآیند استخراج از طرح مرکب مرکزی با سه متغیر مستقل شامل زمان­ (۲، ۵/۶، ۵/۱۳، ۲۰ و ۲۵ دقیقه)، غلظت حلال (۰، ۲۰، ۵۰، ۸۰ و ۱۰۰ درصد آب در اتانول) و نسبت حلال به مواد جامد (۱۰، ۱۴، ۲۰، ۲۶ و ۳۰ حلال بر ماده خشک)، در پنج سطح که شامل ۱۸ آزمون با ۴ تکرار در نقطه مرکزی است، انجام شد. ضرایب تبیین در استخراج ترکیبات فنولیک ۹۸۲۸/۰ و در سنجش فعالیت آنتی­اکسیدانی ۹۳۰۴/۰ بود. نتایج مربوط به بهینه­سازی فرآیند استخراج ترکیبات فنولی نشان داد فرآیند استخراجی که در شرایط زمان ۲۹/۱۸ دقیقه، غلظت حلال ۱۵/۲۲% و نسبت حلال به ماده خشک ۹۵/۲۵  صورت گرفت، دارای بیشترین میزان استخراج ترکیبات فنولیک در حدود ۸۱/۷ میلی­گرم معادل گالیک اسید بر گرم ماده خشک بود. شرایط بهینه بر حسب درصد فعالیت آنتی­اکسیدانی، نسبت حلال به ماده خشک۷۷/۱۴ ، زمان ۶۶/۶ دقیقه و غلظت حلال ۳۷/۲۳% بود که تحت این شرایط میزان فعالیت آنتی­اکسیدانی ۲۵/۱۴ درصد به ازای یک گرم از پودر اولیه بدست آمد.

کلیدواژه ها:

کلید واژگان: گیاه کاکوتی ، امواج فراصوات ، ترکیبات فنولیک ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، بهینه سازی