بررسی الگو و سرانه مصرف ماهی در خانوارهای شهری بندر چابهار

زمینه و هدف: در گروه پروتئین های حیوانی، استفاده از آبزیان همواره به عنوان یکی از مهم ترین منابع پروتئینی مطرح بوده است، چرا که از لحاظ تغذیه ای دارای مقادیر قابل توجهی از اسیدهای چرب غیر اشباع بلند زنجیره، کلسترول کم، برخی از انواع ویتامینها و مواد معدنی و نیز پروتئینهایی با ارزش غذایی بالا می باشند. در مطالعه حاضر الگو و سرانه مصرف ماهی در خانوارهای شهری بندر چابهار در سال ۱۳۹۹ بررسی گردید. روش ها: در این مطالعه، با توجه به جمعیت شهر چابهار، تعداد ۳۸۳ پرسشنامه تهیه و به صورت حضوری توسط پرسش شوندگان تکمیل شد. برای برآورد متوسط میزان مصرف ماهی از فرمول استاندارد استفاده شد. از کل افراد مصاحبه شده ۲۲/۵۲ درصد خانم و ۷۸/۴۷ درصد بودند. بیش ترین رده سنی افراد مصاحبه شده متعلق به گروه سنی ۴۵-۳۶ سال بود. از لحاظ تعداد افراد خانوار و نوع شغل، به ترتیب خانوارهای با ۳ یا ۴ فرزند و شغل دولتی، بالاترین فراوانی را داشتند. یافته ها: اولویت مصرف گوشت در بین خانوارهای چابهاری به ترتیب گوشت مرغ، گوشت قرمز و ماهی بود. بیش از ۳۴ درصد از خانوارها مصرف ماهی بیش از ۶ بار در ماه داشتند. ماهیان دریایی (شامل کوتر، شیر و حلوا) اولویت اصلی خرید ماهی در بیش از ۹۴ درصد از خانوارهای چابهار بود. نتایج هم چنین نشان داد که "تازگی" و "مفید بودن" ماهی به ترتیب اولویت اصلی و معیار انتخاب ماهی در بین پرسش شوندگان بوده است. نتیجه گیری: در مطالعه حاضر سرانه مصرف آبزیان در خانوارهای شهری چابهار برابر با ۱۳/۲۷ کیلوگرم/ فرد/ سال به دست آمد که نشان دهنده وضعیت مناسب مصرف ماهی به عنوان یک منبع پروتئینی باارزش در شهر چابهار است.

کلیدواژه ها:

Fish ، Per Capita Consumption ، Purchasing Pattern ، Chabahar Port ، ماهی ، سرانه مصرف ، الگوی خرید ، بندر چابهار