بررسی ترکیب اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع روغن کاملینا در واکنش به تنش شوری و پلی آمین ها

به منظور بررسی ترکیب اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع روغن کاملینا در واکنش به تنش شوری و پلی آمین ها، آزمایشی در اسفندماه سال ۱۴۰۰ به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی به صورت کشت گلدانی (هوای آزاد) با ۱۲ تیمار و سه تکرار اجرا شد. تیمار تنش شوری با آب دریاچه ارومیه در سه سطح (صفر، ۱۵، ۳۰ دسی زیمنس بر متر) بود. تیمار محلول پاشی در چهار سطح ۱- محلول پاشی با اسپرمین، ۲- محلول پاشی با اسپرمیدین، ۳- محلول پاشی با پوترسین و ۴- شاهد (عدم محلول پاشی) بود. نتایج نشان داد با افزایش سطح تنش شوری درصد اسیدهای چرب اشباع افزایش و اسیدهای چرب غیراشباع روغن دانه کاهش یافت. همچنین تنش شوری ۳۰ و ۱۵ دسی زیمنس بر متر در مقایسه با شاهد به ترتیب اسیدهای چرب اشباع (۶ و ۴ درصد) و نسبت اسیدهای چرب اشباع به غیراشباع (۹ و ۶ درصد) را افزایش اما درصد روغن (۱۷ و ۹ درصد)، اسیدهای چرب غیراشباع یک پیوند دوگانه (۴ و ۲ درصد)، اسیدهای چرب غیراشباع چند پیوند دوگانه (۳ و ۱ درصد)، عملکرد روغن (۶۲ و ۲۱ درصد) و عملکرد دانه (۵۲ و ۱۰ درصد) را کاهش دادند. محلول پاشی با پلی آمین ها سبب کاهش درصد اسیدهای چرب اشباع و افزایش اسیدهای چرب غیراشباع، شاخص غیراشباع، درصد پایداری روغن، درصد روغن، عملکرد روغن و عملکرد دانه شد. بنابراین جهت تعدیل اثرات تنش شوری و بهبود ترکیب روغن و افزایش کمیت و کیفیت عملکرد دانه کاملینا، محلول پاشی با پلی آمین ها پیشنهاد می شود.

کلیدواژه ها:

Oil stability percentage ، Putrescine ، Spermidine ، Spermine ، Unsaturation index ، اسپرمین ، اسپرمیدین ، پوترسین ، شاخص غیر اشباع ، درصد پایداری روغن