تولید پودر آلوئه ورا با استفاده از سه روش آون هوای گرم، تحت خلا و مایکروویو

هدف از این مطالعه تولید پودر آلوئه ورا به عنوان یک ماده افزودنی ارزشمند در بسیاری از مواد غذایی و دارویی با استفاده از آون هوای گرم و تحت خلا در دماهای 50، 70 و 90 درجه سانتی گراد و مایکروویو در سه توان 300، 600 و 900 وات بود. روش مایکروویو کوتاه ترین زمان را برای خشک کردن نیاز داشت که با افزایش توان از 300 به 900 وات، زمان نیز از 20 به 10 دقیقه کاهش یافت، این در حالی بود که زمان مورد نیاز برای روش آون هوای گرم بین 150 تا 300 دقیقه و تحت خلا 250 تا 550 دقیقه تغییر کرد. قابلیت جذب آب نمونه های خشک شده در آون 50˚C بیشتر از سایر نمونه ها بود. بعد از آن پودرهای خشک شده در آون 70˚C قرار داشتند. این در حالی بود که سایر پودرهای خشک شده در آون هوای گرم و یا تحت خلا تفاوت آماری معنی داری را با هم نشان ندادند. قابلیت جذب آب پودرهای تولید شده در مایکروویو نیز تفاوت آماری معنی داری با هم نداشتند و البته کمتر از سایرنمونه ها بود.

کلیدواژه ها:

پودر ، آلوئه ورا ، خشک کردن