ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تعیین میزان هیستامین در بافت عضله ماهی تون زردباله گیدر (Thunnus albacares) بوسیله کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا HPLC طی دو روش نگهداری

محل انتشار: همایش بین المللی خلیج فارس
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,586

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/124200

شناسه ملی سند علمی:

ICPERSIANGOLF01_058

تاریخ نمایه سازی: 22 شهریور 1390

چکیده مقاله:

دراین مطالعه غلظت هیستامین در بافت عضله ماهی گیدر نگهداری شده در یخ و انجماد مورد بررسی قرارگرفت نمونه های ماهی از منطقه پسابندر در فروردین 1388 آوریل 2009 تهیه گردید سپس 15 ماهی بصورت تصادفی از هر گروه نگهداری در یخ و انجماد بوسیله روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا HPLC آنالیز شدند نتایج افزایش هیستامین در بعضی نمونه های نگهداری شده در یخ را نشان داد و در 8 نمونه از 15 نمونه ردیابی نگردید هیستامیندرهیچ کدام از نمونه ها ی نگهداری شده در حالت انجماد ردیابی نشد بیشترین میانگین غلظت هیستامین طی نگهداری در یخ 0.05 ±4.30 میکروگرم بر گرم عضله بود دراین تحقیق میانگین غلظت هیستامین طی نگهداری در یخ کمتر از میزان حد مجاز گزارش گردید.

کلیدواژه ها:

هیستامین ، بافت عضله ، ماهی گیدر ، نگهداری در یخ و انجماد ، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا ، پسابندر

نویسندگان

شیوا افشارمنش

دانشجوی کارشناسی ارشد شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

سیدیوسف پیغمبری

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

بهاره شعبانپور

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

احمدرضا حسینی

فارغ التحصیل کارشناسی ارشد شیلات

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • پیمغبری، س. ی. 1373. هیستامین درماهی. فرآوری آبزیان، مجموعه مقالات ...
  • Ababouch, L., Afilal, M.E., Benabdeljelil, H. and Busta, F.F. 1991. ...
  • Arnold, S.H., Price, R.J. and Brown, W.D. 1980. Histamine formation ...
  • AFSC, Australian Food Standards Code .2001. Part D: Fish and ...
  • Bodmer, s., Imark, C. and Kneubuhl, M. 1999. Biogenic amines ...
  • Dawood, A. A., Karkalas, J., Ray, R. N. and Williams, ...
  • Eitenmiller, R.R., Wallis, J.W., Orr, J.H. and Phillips, R.D. 1981. ...
  • Etkind, P., Wilson, M.E., Gallagher, K. and Cournoyer, J. 1987. ...
  • Fletcher, G.C, Summers, G. and van Veghel, P.W.C. 1998. Levels ...
  • FDA, Food and Drug Administration .1998. FDA and EPA guidance ...
  • FDA, Food and Drug Administratio. 2001. Scombrotoxin (histamine) formation Chapter ...
  • Frank, H.A., Yoshinaga, D.H. and Nip, W.K. 1981. Histamine formation ...
  • Fujii, T.. Kurihara, K., Okuzumi, M., 1994. Viability and histidine ...
  • Fujii, T., Hiraishi, A., Kobayashi, T., Yoguchi, R. and Okuzumi, ...
  • Geiger, E. 1944. Histamine content of processed and uncanned fis. ...
  • Gray, R. and Sorhang, T. 1983. Responses regulatione and utilization ...
  • Huss, H. H. 1994. Assurance of seafood quality, FAO Fisheries ...
  • Ienistea, C. 1971. Bacterial production and destruction of histamine in ...
  • J&rgensen, L.V., Huss, H.H. and Dalgaard, P. 2000. The effect ...
  • Kanki, M., Yoda, T., Ishibashi, M. and Tsukamoto, T. 2004. ...
  • Krizek, M, Vacha, F., Vorlova, _ Lukasova, J. and Cupakova, ...
  • Lerke, P.A., Werner, S.B., Taylor, S.L. and Guthertz, L.S. 1978. ...
  • Love, _R .M.198U. The chemical biology of fishes, Advances 1968-1977, ...
  • Luten, J.B., Bouquet, W., Seuren, L.A.J., Burggraaf, M.M., Riekwel-Booy, G., ...
  • within EC. I. Huss, H.H., Jacobsen, M., Liston, J. (Eds.), ...
  • McMeekin, T.A., Olley, J., Ross, T. and Ratskowsky, D.A. 1993. ...
  • Meitz, J.L., Karmas, E. 1978. Polyamine and histamine content of ...
  • Moori, H., Cann, D.C., Taylor, L.Y. and Murray, C.K. 1986. ...
  • Okuzumi, M., Yamanaka, H. and Kubozuka, T. 1984. Occurrence of ...
  • Ozogul, Y., Ozogul, F. and Gokbulut, C. 2006. Quality assessmen ...
  • Richie, A.H. and Mackie, I.M. 1979. The formation of diamines ...
  • Rodriguez, C.J., Besteiro, I. and Pascual, C. 1999. Biochemical changes ...
  • SABS, South African Bureau of Standard. 2001. Regulations governing microbiological ...
  • Straten, J.E. and Taylor, S.L. 1991. Scombride poisoning, P. 331-351. ...
  • Taylore, S.L. and Sumner, S.S. 1987. Determination of histamine, putersine ...
  • M.Sc student of fisheries, Gorgan University of Agriculture Sceinces & ...
  • Academic Staff of Gorgan University of Agriculture Sceinces &Natural Resources ...
  • Gratuated student of fisheries M.Sc ...
  • In this study, the concentration of Histamin amine in the ...
  • 30=0.09ug/g _ In this research the mean concentration of histamin ...
    • نمایش کامل مراجع