ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

خصوصیات فیزیکی و ضد میکروبی فیلم بسته بندی بر پایه ژلاتین حاوی اسانس روغنی مرزه

محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 764

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/235205

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_1164

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

در این تحقیق به بررسی خصوصیات فیلم ژلاتین حاوی اسانس روغنی مرزه در غلظت های مختلف پرداخته شد (6/5، 3، 1). خصوصیات ضد میکروبی و فیزیکی (جذب آب و حلالیت) مورد بررسی قرار گرفت. افزودن اسانس مرزه موجب کاهش قابل توجه در حلالیت و جذب آب فیلم ژلاتین شد. فیلم حاوی اسانس مرزه فعالیت ضد باکتری وابسته به غلظت در بابر 4 باکتری اشرشیاکلی، سالمونلا، باسیلوس سرئوس و انتروباکتر نشان داد. بنابراین فیلم ژلاتین حاوی اسانس مرزه به عنوان بسته بندی فعال قابل استفاده است.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

آزیتا خورسندی

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

مرضیه موسوی نسب

دانشیار بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

اسماعیل ضیایی

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Bezi c, N. Skocibusi, cن. M. Dunki, c. Radoni (2003). ...
  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • Ponce, A.G., S. I. Roura, C. E. Valle, M. R. ...
  • Ahmad M., S. Benjakul, T. Prodpran, TW. Agustini, (2012). Physic ...
  • Bnina B., E.Hammami, S _ Daami-Remad , M. Cheraif, I. ...
  • Gillice M., M. Sokmen, D.Daferera, G.Agar, H.Ozkan, N. Kartal, M. ...
  • Hamman, J. H. (2010). Chitosan based polyelectrolyte complexes as potential ...
  • Hosseini M.H., Razavi S.H., Mousavi M.A (2009). Journal of Food ...
  • Jongjareonrak A., S. Benjakul, W .Visessanguan, M. Tanaka (2011). Antioxidative ...
  • S nc hez-Gonzeler L., Gonzlez -Martenez C., Chiralt A., Chefer ...
  • Persico, P., V.Ambrogi, C.Carfagna, P. Cerruti, I. Ferrocino, G. Mauriello ...
  • Pereda M., A.G.Ponce, N.E. Marcovich, R.A. Ruseckaite., J.F. Martucci (2011). ...
  • Pires, C., C.Ramos , G. Teixeira, I. Batista, R. Mendes, ...
  • Rhim, J. W., A. Gennadios, A. Handa, C. L. Weller, ...
  • Vimala K, Y. Murali- Mohan, K. Samba-Sivudu, K. Varaprasad, S. ...
  • Valentao P., E. Fernandes, F.Carvalho, P. B.Andrade, R.M. Seabra, M.L. ...
    • نمایش کامل مراجع