بررسی تاثیر تراکم های متفاوت از آلودگی به مگس میوه زیتون در کیفیت و کمیت روغن ارقام مختلف زیتون

مگس زیتون یکی از مهم ترین آفات محصول زیتون می باشد. مطالعات صورت گرفته در سایر کشورهای زیتون خیز نشان می دهد که آسیب پذیری کیفیت روغن ارقام مختلف در سطوح متفاوت آلودگی متغیر می باشد. ارقام مورد استفاده در این تحقیق عبارت بودند از، "ماری"، "آربیکن"، "کرونیکی"، "روغنی" و "زرد". محل نمونه برداری باغ زیتون ایستگاه تحقیقات زیتون رودبار در استان گیلان بود. زمان نمونه برداری از زیتون ها بر اساس Harvesting index و 4 تا 4/5 انجام شد. میوه های هر رقم پس از برداشت در دو گروه سالم و آلوده دسته بندی شدند و سپس تیمارهای مربوط به درصدهای مختلف آلودگی ( 0، 10، 20، 40و 80) بطور دستی تهیه شدند. سپس از هر تیمار به میزان 200 گرم برای تجزیه و تعیین صفات کمی و کیفی روغن زیتون شامل ترکیب و میزان اسیدهای چرب، درصد روغن، عدد پراکسید، اسیدیته و فنل تام مورد استفاده قرار گرفت. بر اساس نتایج بدست آمده مقادیر اسید اولییک و اسید لینولییک در بیشترین مقدار آلودگی (هشتاد درصد) در تمام ارقام در محدوده استاندارد قرار داشت. هم چنین عدد پراکسید در بیشترین مقدار آلودگی (هشتاد درصد) برابر با 12/21 ، 10/96، 9/95، 11/20، 10/96 به ترتیب در ارقام آربکین، روغنی، زرد، ماری و کرونیکی بدست آمد. هم چنین میزان اسیدیته در نمونه های با 20 درصد آلودگی در ارقام آربکین، روغنی، زرد، ماری و کرونیکی، به ترتیب برابر با 1/78، 1/69، 1/76، 1/66 و 1/96 بدست آمد. کاهش میزان فنل تام در نمونه های با 20 درصد آلودگی نسبت به نمونه های سالم در ارقام آربکین، روغنی، زرد، ماری و کرونیکی، به ترتیب برابر با 11/9، 22/5، 9/8، 6/4 و 14/1 درصد بود. نتیجه گیری نهایی نشان می دهد که با توجه به رقم زیتون (زرد و ماری) می توان تا حدود 20 درصد آلودگی به مگس زیتون را تحمل نمود. واژه های کلیدی: مگس میوه زیتون، ارقام زیتون، کیفیت روغن زیتون، کمیت روغن زیتون، Bactrocera oleae