عوامل مطلوب درتولید فرآورده های ماکارونی
صاحب اثر: سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
نوع محتوی: طرح پژوهشی
زبان: فارسی
استان موضوع گزارش: تهران
شهر موضوع گزارش: تهران
شناسه ملی سند علمی: R-1069860
تاریخ درج در سایت: 27 بهمن 1397
دسته بندی علمی: علوم کشاورزی
مشاهده: 239
تعداد صفحات: 78
سال انتشار: 1367
نسخه کامل طرح پژوهشی منتشر نشده است و در دسترس نیست.
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
کلیدواژه ها:
ماکارونی ، کیفیت ظاهری ، وضعیت آنالیتیک ، وضعیت باکتریولوژیک ، بررسی حسی ، مواد اولیه ، افزودنی ها ، شرایط ساخت ، دانه بندی ، آمیلوگرام ، خشکاندن ، پرس ، قالب گیری ، فرم دادن ، اسپاگتی ، گلوتن ، جذب آب ، افت پخت ، آزمایش اینسترون ، ضریب انرژی ، ضریب L ، آزمایشات پخت ، کیفیت محصول
نویسندگان