بررسی خواص آنتی اکسیدانی و میزان فنول و فلاونوئید کل پوست درختان اکالیپتوس کاملدولنسیس و کاج جنگلی

گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنولی هستند که مهمترین آنتی اکسیدان­های طبیعی بشمار می­آیند. آنتی­اکسیدان­ها از عوامل اصلی خنثی کننده رادیکال­های آزاد می­باشند، که از شیوع بیماریهای مزمن و تخریب بسیاری از مواد غذایی جلوگیری می­کنند. این ترکیبات از پوست درختان اکالیپتوس و کاج نیز قابل استخراج هستند. هدف این مطالعه، ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و میزان فنول و فلاونوئید تام پوست درختان اکالیپتوس و کاج است.پس از تهیه پوست درختان مورد مطالعه، عصاره­های اتانولی به روش سوکسوله استخراج شدند. ابتدا میزان فنول و فلاونوئید تام عصاره­ها اندازه­گیری و بعد برای ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره­های استخراج شده از چهار روش دی فنیل پیکریل هیدرازیل، قدرت احیاکنندگی، نیتریک اکساید و میزان کی­لیت کنندگی آهن استفاده شد. نتایج نشان داد که میزان فنول و فلاونوئید تام در پوست درخت اکالیپتوس بیشتر از کاج است. نتایج آزمون به دام اندازی رادیکال­های آزاد دی فنیل پیکریل هیدرازیل نشان داد که غلظت مهار ۵۰% در عصاره اتانولی پوست درخت اکالیپتوس و کاج به ترتیب دارای مقادیر ۰۲/۳ و ۷۷/۱۵ میکرو­گرم بر میلی­لیتر است. همچنین، در آزمون قدرت احیاکنندگی، میزان جذب برای عصاره پوست اکالیپتوس بیشتر از کاج بود. در آزمون به دام اندازی نیتریک اکساید، غلظت مهار ۵۰% در عصاره اتانولی پوست اکالیپتوس ۴۱/۲ و در عصاره کاج ۷۵/۲۲ میکروگرم در میلی­لیتر محاسبه شد. همین طور، نتایج آزمون میزان کی­لیت کنندگی آهن عصاره های اتانولی پوست اکالیپتوس و کاج در غلظت ۱۰۰ میکروگرم در میلی لیتر، به ترتیب مهار۳۷ و ۹۷/۱۸ درصد را نشان دادند. عصاره­های اتانولی پوست اکالیپتوس و کاج در چهار آزمون مورد مطالعه، فعالیت آنتی اکسیدانی قابل قبولی را نشان دادند، بنابراین می­توانند به عنوان منابع مفیدی برای تامین آنتی اکسیدان­های طبیعی باشند.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، فنول ، فلاونوئید ، اکالیپتوس ، کاج