سنجش فعالیت آنتی اکسیدانی در میوه ژنوتیپ های زرشک کوهی Berberis yulgaris L

زرشک یکی از محصولات باغبانی است که در اکثر نقاط ایران پراکنش داشته و از نظر دارویی بسیار حائزاهمیت است. دراین گیاه مقادیرزیادی از آنتی اکسیدان ها موجودمی باشد. با توجه به زیاد بودن آنتی اکسیدان در این گیاه چهار نمونه ژنوتیپ وحشی جمع آوری گردید تا خاصیت آنتی اکسیدانی در انها بررسی شده و ژنوتیپ برتر معرفی گردد هدف از پژوهش حاضر مقایسه ی آنتی اکسیدان چهار نمونه ژنوتیپ وحشی سنجد به دو روش متفاوت می باشد. با توجه به نتایج تجزیه واریانس صفات اندازه گیری شده در سطح ۱% معنی دار بوده و تنوع بالایی در بین صفات موجود مشاهده شد. در این پژوهش که بیشترین ظرفیت آنتی اکسیدانی به روش FRAP و ۶۱/۶۴ میلی مول ترولکس بر لیتر بود که در ژنوتیپ دوم بدست آمد و کمترین ظرفیت آنتی اکسیدانی نیز ۳۷/۸۹ میلی مول ترولکس بر لیتر بود که در ژنوتیپ اول مشاهده گردید. همچنین در مطالعه ما ظرفیت آنتی اکسیدانی به روش DPPH بین ۵۹/۲۳% . ۷۰/۳۴% متغیر بود به دست آمد. و ژنوتیپ دوم دارای بیشترین ظرفیت آنتی اکسیدانی با هر دو روش بود. پژوهش حاضر می تواند برای کارهای اصلاحی مورد استفاده قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

زرشک ، انتی اکسیدان کل ، FRAP ، DPPH