بررسی روشهای بیولوژیکی سمیت زدایی آفلاتوکسین در مواد غذایی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,030
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_460
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
آفلاتوکسین ها متابولیت های ثانویه قارچی هستند که توسط گونه های آسپرژیلوس درطیف گسترده ای از سوبستراها تولید میشوند به اثبات رسیده که حضور آفلاتوکسین ها درغذاها و مواد غذایی مورد تغذیه دام موجب بیماری ومرگ درانسان و حیوانات می شود درچندین مطالعه درنقاط مختلف جهان یک همبستگی مثبت بین جذب افلاتوکسین و سرطان کبد آشکار شده است درمقادیر پایین تر ممکن است موجب نشانه های آشکار بیماری نشود اما می تواند باعث کاهش نرخ رشد کاهش راندمان غذادهی کاهش تولید تخم مرغ در ماکیان و کاهش مقاومت در مقابل بیماریهای عفونی شوددراین مقاله به بررسی روشهای بیولوژیکی سمیت زدایی آفلاتوکسین درمواد غذایی از قبیل جذب آفلاتوکسین توسط باکتری ها ممانعت از آفلاتوکسین از طریق رقابت زیستی باکتریها و کنترل توسط قارچها می پردازیم
کلیدواژه ها:
آفلاتوکسین - سمیت زدایی - بیولوژیکی
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :