مروری بر اهمیت پیاده سازی FSMS در صنایع غذایی و تغییرات ساختاری ایجاد شده ناشی از HLS در ISO ۲۲۰۰۰:۲۰۱۸
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 239
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSACONF11_027
تاریخ نمایه سازی: 23 شهریور 1401
چکیده مقاله:
امروزه با توجه به گسترش روزافزون استفاده از مواد غذایی آماده مصرف در بین جوامع انسانی ، موضوع ایمنی مواد غذایی اهمیت فراوانی پیدا کرده است. در این راستا پیاده سازی سیستم های FSMS جهت جلوگیری از بروز مشکلات ایمنی در صنایع فراوری مواد غذایی بعنوان بخشی از زنجیره تامین مواد غذایی اهمیت پیدا نموده است که موجب بازنگری و گسترش بیش از پیش استانداردهای این حوزه مانند ISO ۲۲۰۰۰ شده است تا جوابگوی نیازهای مدرن این حوزه باشد. لذا هدف این مطالعه ارائه مرور مختصر درباره اهمیت ایمنی مواد غذایی و همچنین بررسی اجمالی تغییرات ساختاری ایجاد شده در استاندارد ISO ۲۲۰۰۰ در طی سالیان اخیر میباشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
هادی عباسی
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران .