طراحی و ساخت سامانه طبیعی مولد خلاء جهت کاربری در فرآوری های صنایع غذایی

امروزه بسیاری از فرآیندهای تولید در صنایع غذایی وتحت خلاء انجام می گیرد. از خلاء برای کاهش نقطه جوش بهجهت افزایش نرخ تبخیر و یا افزایش ارزش تغذیه ای فرآورده ها استفاده می شود. تامین خلاء مورد نیاز برای انجاماین فرآیندها نیاز به تجهیزات گران قیمت و حساس دارد. این تجهیزات علاوه بر مصرف بالای انرژی الکتریکی،هزینه تولید را بسیار بالا خواهند برد. از این رو نیاز به یک تکنیک نوین تولید خلاء که جایگزین تجهیزات پیچیده وگران قیمت حاضر گردد بیش از پیش احساس می شود. در این پژوهش نحوه طراحی و ساخت یک سامانه مولد خلاءتشریح گردیده است که با مکانیزم طبیعی بارومتری توام تولید خلاء نسبی تا حدو د ۰.۸۵Bar- را دارا می باشدکه جایگزین مناسبی برای تجهیزات مولد خلاء حاضر در فرآیندهای صنایع غذایی باشد.

کلیدواژه ها:

ماشین های صنایع غذایی ، پمپ خلاء ، تقطیر ، تغلیظ ، خشک کن ، بارومتر فرآوری غذا