ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی اثر نانو ذرات اکسید روی بر خواص فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی فیلم های بر پایه آرد سنجد و ژلاتین

محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 50، شماره: 3
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 109

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1660091

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-50-3_020

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

در این پژوهش، فیلم های بر پایه ژلاتین- آرد سنجد حاوی نانو ذرات اکسید روی (۰، ۲، ۴ و ۶% وزنی/وزنی) مورد مطالعه قرار گرفت. ضخامت، حلالیت، نفوذ پذیری به بخار آب، ازدیاد طول تا نقطه شکست فیلم های حاوی نانو ذرات اکسید روی، بیشتر از فیلم های شاهد بود. با افزایش درصد نانو ذرات اکسید روی، میزان روشنایی (L*) و شفافیت فیلم ها کاهش و پارامترهای قرمزی (a*)و زردی (b*) افزایش یافت )۰۵/۰ (P

کلیدواژه ها:

نویسندگان

مهسا نورالدینی

دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

فروغ محترمی

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

محسن اسمعیلی

استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • AOAC, (۲۰۰۰). Official Methods of Analysis. ۱۷th Edn., Association of ...
  • Arfat, Y. A., Benjakul, S., Vongkamjan, K., Sumpavapol, P. & ...
  • Arfat, Y. A., Ahmed, J., Hiremath, N., Auras, R., & ...
  • ASTM. (۱۹۹۵). Standard Test Methods for Water Vapor Transmissionof Materials. ...
  • ASTM E, (۱۹۹۶). Standard test methods for water vapor transmission ...
  • Bahrami, A., Mokarram, R. R., Khiabani, M. S., Ghanbarzadeh, B., ...
  • Dias, A. B., Müller, C. M., Larotonda, F. D., & ...
  • Han, J. H. & Floros, J. D. (۱۹۹۷). Casting antimicrobial ...
  • Hosseini, S. F., Rezaei, M., Zandi, M. & Farahmandghavi, F. ...
  • Jafarzadeh, S., Alias, A., Ariffin, F., Mahmud, S., Najafi, A. ...
  • Jahed, E., Khaledabad, M. A., Bari, M. R. & Almasi, ...
  • Jamróz, E., Juszczak, L., &Kucharek, M. (۲۰۱۸). Investigation of the ...
  • Jaramillo, C. M., Gutierrez, T. Goyanes, S., Bernal, C. & ...
  • Kanmani, P. & Rhim, J.-W. (۲۰۱۴a). Physicochemical properties of gelatin/silver ...
  • Kanmani, P., & Rhim, J.-W. (۲۰۱۴b). Properties and characterization of ...
  • Kavoosi, G., Rahmatollahi, A., Dadfar, S. M. M. & Purfard, ...
  • Khan, S. U., Khan, A.-u., Shah, A.-u.-H. A., Shah, S. ...
  • Khazaei, N., Esmaiili, M., Djomeh, Z. E., Ghasemlou, M. & ...
  • Khaki rizi, M., Salehi, E., Mosharaf, L. & Tajali, F. ...
  • Kumar, S., Shukla, A., Baul, P. P., Mitra, A. & ...
  • Liu, Z., Lv, M., Li, F. & Zeng, M. (۲۰۱۶). ...
  • Marvizadeh, M. M., Oladzadabbasabadi, N., Nafchi, A. M. & Jokar, ...
  • Medina Jaramillo, C., González Seligra, P., Goyanes, S., Bernal, C. ...
  • Nafchi, A. M., Alias, A. K., Mahmud, S.& Robal, M. ...
  • Nafchi, A. M., Olfat, A., Bagheri, M., Nouri, L., Karim, ...
  • Noshirvani, N., Ghanbarzadeh, B., Mokarram, R. R., & Hashemi, M. ...
  • Nouraddini, M., Esmaiili, M., & Mohtarami, F. (۲۰۱۸). Development and ...
  • Nourbakhsh, S., Talebian, A., & Faramarzi, S. (۲۰۱۷). Preparation and ...
  • Öztürk, H. İ., Aydın, S., Sözeri, D., Demirci, T., Sert, ...
  • Piñeros-Hernandez, D., Medina-Jaramillo, C., López-Córdoba, A. & Goyanes, S. (۲۰۱۷). ...
  • Pournasir, N., Peighambardoust, S. J. & Peighambardoust, S. H. (۲۰۱۶). ...
  • Roy, S., & Rhim, J.-W. (۲۰۱۹b). Preparation of carrageenan-based functional ...
  • Sahraee, S., Ghanbarzadeh, B., Milani, J. M. & Hamishehkar, H. ...
  • Salarbashi, D., Shahidi Noghabi, M., Bazaz, B. S., Mortazavi, S.A., ...
  • Su, J.-F., Yuan, X.-Y., Huang, Z., & Xia, W.-L. (۲۰۱۰). ...
  • Tao, F., Shi, C. & Cui, Y. (۲۰۱۸). Preparation and ...
  • Tapia-Blácido, D., do Amaral Sobral, P., & Menegalli, F. (۲۰۱۱). ...
  • Umamaheswari, G., Sanuja, S., John, V. A., Kanth, S. V., ...
  • Voon, H. C., Bhat, R., Easa, A. M., Liong, M. ...
  • William, R., Daniela, C., Sandriane, P., & Carlos, P. (۲۰۱۵). ...
  • Zaree, Z.,Noori, L. & Fahim Danesh, M. (۲۰۱۶). Study of ...
    • نمایش کامل مراجع