اثر ال- سیستئین و لاکتات کلسیم بر عملکرد و کیفیت میوه بادمجان (Solanum melongena L.) تحت تنش کم آبیاری

به­منظور مطالعه تاثیر محلول­پاشی سیستئین و لاکتات کلسیم بر عملکرد و کیفیت میوه بادمجان (Solanum melongena cv. Greta RZ) تحت شرایط تنش کم­آبیاری آزمایشی به­صورت کرت های خرد شده در قالب طرح بلوک ها ی کامل تصادفی در سه تکرار در مزرعه پژوهشی دانشگاه زنجان در سال ۱۴۰۰ انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل آبیاری در سه سطح ۶۰، ۸۰ و ۱۰۰ درصد نیاز آبی گیاه و تیمار محلول پاشی در پنج سطح شامل دو سطح لاکتات کلسیم (یک و دو گرم در لیتر)، دو سطح ال- سیستئین (۱۵/۰ و ۵/۰ درصد) و آب مقطر به­عنوان شاهد بود. نتایج نشان داد که تنش کم­آبیاری به­طور معنی­داری عملکرد بوته و کیفیت میوه را تحت تاثیر قرار داد. کمترین تعداد میوه، عملکرد بوته، کلروفیل کاسبرگ، ویتامین ث و بیشترین مقدار فنل، فلاونوئید، درصد نشت یونی و فعالیت آنزیم­های آنتی­اکسیدانی در تنش کم­آبیاری ۶۰ درصد حاصل شد. کاربرد لاکتات کلسیم و اسید­آمینه سیستئین به­طور معنی­داری عملکرد و کیفیت میوه را در شرایط آبیاری نرمال و تنش کم­آبیاری بهبود بخشید. بیشترین عملکرد بوته (۵/۲ و ۴۶/۲ کیلوگرم)، محتوای ویتامین ث (۱/۴۴ و ۹/۴۱ میلی­گرم در ۱۰۰ میلی­لیتر) و محتوای مواد جامد محلول (۴/۴ و ۹/۳ درصد بریکس) به ترتیب با کاربرد لاکتات کلسیم ۲ گرم در لیتر و سیستئین ۵/۰ درصد تحت شرایط آبیاری ۱۰۰ درصد نیاز آبی گیاه حاصل شد. کاربرد لاکتات کلسیم و سیستئین با افزایش فعالیت­های آنزیم­های آنتی­اکسیدانی (کاتالاز، پراکسیداز و سوپراکسیددیسوتاز) و ترکیبات فنلی منجر به افزایش ظرفیت آنتی­اکسیدانی میوه شد. با توجه به نتایج، کاربرد لاکتات­کلسیم ۲ گرم در لیتر  و یا سیستئین ۵/۰ درصد به­صورت جداگانه جهت بهبود عملکرد و کیفیت میوه بادمجان در شرایط آبیاری نرمال و کم­آبیاری پیشنهاد می­شود.

کلیدواژه ها:

Antioxidant capacity ، Electron leakage ، Fruit number ، Phenolic compounds ، ترکیبات فنلی ، تعداد میوه ، ظرفیت آنتی اکسیدانی ، نشت یونی