Citric acid and CaCl۲ extended the shelf life, maintained antioxidant capacity, and improved sensory attributes of fresh-cut kiwifruit
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
تاریخ نمایه سازی: 6 شهریور 1402
چکیده مقاله:
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Department of Biotechnology and Food Sciences, Technological Institute of Sonora, ۵ de Febrero ۸۱۸ sur, Col. Centro, ۸۵۰۰۰, Ciudad Obregón, Sonora, Mexico.
Department of Research and Postgraduate Studies in Food Science, University of Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales S / N, Col. Centro, Hermosillo, Sonora ۸۳۰۰۰, Mexico.
Coordination of Plant Food Technology, Research Center for Food and Development, Carretera Gustavo Astiazaran Rosas No. ۴۶, Colonia la Victoria, ۸۳۳۰۴, Hermosillo, Sonora, Mexico.
Department of Chemical Biological Sciences, University of Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales S / N, Col. Centro, Hermosillo, Sonora ۸۳۰۰۰, Mexico.
Coordination of Plant Food Technology, Research Center for Food and Development, Carretera Gustavo Astiazaran Rosas No. ۴۶, Colonia la Victoria, ۸۳۳۰۴, Hermosillo, Sonora, Mexico.
Coordination of Plant Food Technology, Research Center for Food and Development, Carretera Gustavo Astiazaran Rosas No. ۴۶, Colonia la Victoria, ۸۳۳۰۴, Hermosillo, Sonora, Mexico.
Department of Food Engineering, Federal University of Ceara - UFC, Mister Hull Av, ۲۲۹۷, Bl. ۸۵۸, Pici Campus, Fortaleza, CE, ۶۰۴۵۵-۷۶۰, Brasil Fortaleza, Brasil
Coordination of Plant Food Technology, Research Center for Food and Development, Carretera Gustavo Astiazaran Rosas No. ۴۶, Colonia la Victoria, ۸۳۳۰۴, Hermosillo, Sonora, Mexico.
Coordination of Plant Food Technology, Research Center for Food and Development, Carretera Gustavo Astiazaran Rosas No. ۴۶, Colonia la Victoria, ۸۳۳۰۴, Hermosillo, Sonora, Mexico.
مراجع و منابع این مقاله: