مطالعه تشکیل بیوفیلم توسط باکتری اشریشیا کلی سروتیپ O۱۱۱ بر روی سطوح استیل زنگ نزن و لاستیک تماسی با شیر

بیوفیلم مجموعه ای از سلول های زنده باکتریایی می باشد که به سطوح وهمدیگر م تصل می شوند . تشکیل بیوفیلم توسط میکروارگانیسم های بیماریزا بامنشا غذایی و مولد فساد بر روی سطوح تماسی با غذا در کارخانجات فرآوریمواد غذایی از نظر بهداشت عمومی و ایجاد آلودگی تقاطعی اهمیت فراوانیدارد. برای مطالعه ۱۶ سطح از استیل زنگ نزن و لاستیک جداگانه استفادهگردید. باکتری اشریشیا کلی به ظرف حاوی شیر استریلیزه و سطح مربوطه منتقل گردید. میانگین تعداد باکتری اشریشیا کلی سروتیپ O۱۱۱ در بیوفیلم حاصله بر روی سطح استیل زنگ نزن و لاستیک به ترتیب ۰/۲۷ ± ۹/۵۶ و ۰/۱۵±۹/۱۰ Log CFU/cm۲  بود. تفاوت معنی داری بین تعداد باکتری شرکت کننده در بیوفیلم حاصله بر روی دو نوع سطح مشاهده نگردید (P>۰.۰۵).بر اساس نتایج این تحقیق باکتری اشریشیا کلی سروتیپ O۱۱۱ توانایی تشکیل بیوفیلم بر روی سطوح تماسی با غذا شامل استیل زنگ نزن ولاستیک را دارد . با توجه به بررسی و جستجوی گروه، به نظر می رسد که اینمطالعه برای اولین بار انجام می گیرد.

کلیدواژه ها:

بیوفیلم ، اشریشیا کلی ، استیل زنگ نزن ، لاستیک