خواص فیزیکی وغذایی خرمای دیری عراقی

خواص فیزیکی میوه خرمای دیری برای کاهش تلفات در هنگام برداشت، نگهداری و طراحی ماشین آلات، فرآوری، ماشین آلات حمل و نقل، جابجایی، بسته بندی و ارزیابی کیفیت میوه، بسیار بااهمیت است.  علاوه بر این، ترکیب غذایی این رقم خرما برای دانستن ارزش غذایی آن، اهمیت مصرف آن، کیفیت آن و مقایسه آن با دیگر انواع خرما و نیز همان رقم، اما از کشوری دیگر، حائز اهمیت است.  در این مطالعه میانگین جرم، طول، عرض، ضخامت، کرویت، حجم واقعی و ظاهری، مساحت سطح، چگالی توده و واقعی، میانگین هندسی و حسابی قطر، تخلخل و نسبت ابعاد به ترتیب ۵.۰۱ گرم، ۳۳.۲۶ میلی متر، ۱۸.۸۹ میلی متر،  ۱۵.۰۷ میلی متر، ۶۳.۳ درصد، ۳.۷۲ سانتی متر مکعب، ۴ سانتی متر مکعب، ۱۳.۹۱ سانتی متر مربع، ۱۱.۶۵ سانتی متر مربع، ۰.۵۲ گرم بر سانتی مترمکعب، ۰.۹۹ گرم بر سانتی مترمکعب ۲۱.۲۸mm، ۲۱.۹۰mm ، ۵۴.۰۶٪، ۵۵٪ بود.  خرمای دیری حاوی فیبر (۵۹.۲۶ گرم در ۱۰۰ گرم)، مواد جامد کل (۹۶.۰۳ گرم در ۱۰۰ گرم)، انرژی (۱۴۳.۲۷۸ کیلو کالری)، کربوهیدرات (۲۹.۴۵۷ گرم در ۱۰۰ گرم)، پروتئین (۳.۵۵ گرم در ۱۰۰ گرم)، چربی (۱.۵۲ گرم در ۱۰۰ گرم)، منیزیم (۳.۸۱ گرم در ۱۰۰ گرم)، خاکستر (۲.۵۲ گرم در ۱۰۰ گرم)، ویتامین B۱ (۴.۴۴ppm)، B۲ (۲.۷۷ppm) و مقدار محدودی از روی، منیزیم، مس، ویتامین (  A، E، B۶، C)،  ساکارز (ppm ۳.۶۷۹) بود که این مقدار در مقایسه با سایر ارقام خرما بالا است. از طرفی میزان فروکتوز و گلوکز آن در مقایسه با سایر ارقام کمتر بود.

کلیدواژه ها:

Dayri dates ، Physical properties ، nutritional properties ، خرما دیری ، خواص فیزیکی ، خواص غذایی